冬季滋補頂流菜，建議全家多吃，補氣養血強免疫，冬天少生病！
入冬后，家里常有人覺得四肢發冷、容易乏力、臉色發黃、還總是咳嗽打噴嚏，尤其是老人小孩抵抗力差，動不動就感冒。正所謂“冬令進補，開春打虎”，老祖宗早就說過，寒冬多吃些溫補的食物，能讓身體底子厚實些。雞肉有補氣養身、滋養五臟的說法，香菇則被稱為“山中之寶”，溫和養胃、增強體力。今天就給大家推薦3種家常香菇燉雞做法，做起來不費勁，一周吃上兩三次，讓一家人這個冬天不再怕冷、少生病！
1、香菇枸杞燉雞——補氣養血，溫暖全身
這道做法用中醫的話來說，雞肉補氣、香菇養胃健脾，枸杞更是潤燥養血，三者合在一起，能幫身體打好底子。燉出來的雞湯不油膩，香菇軟糯，雞肉鮮嫩，略帶枸杞的清甜。早晚喝上一碗，既能裹腹，還能讓身體暖和起來。很多人喝了后會覺得氣色紅潤，精神頭也足，不容易手腳冰涼。
適合人群： 容易疲勞、面色暗淡、冬天怕冷的成年人和老人
【食材】
雞半只（建議選三黃雞）、香菇8朵、枸杞一小把、姜2片、料酒適量、鹽適量
【做法】
雞切塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出備用。
香菇提前泡發切塊，枸杞洗凈備用。
鍋中加水，放入雞塊、姜片、香菇，大火煮開后撇去浮沫，調小火慢燉40分鐘。
起鍋前加入枸杞，再燉5分鐘，最后加鹽調味即可。
【溫馨小提示】
枸杞最后放，能保持口感和營養。燉湯建議一次不要加太多鹽，喝湯的時候再調味。剩下的雞湯可以盛出放冰箱，第二天加點面條就是美味的養生雞湯面。
2、香菇山藥雞塊——健脾益氣，輕松易消化
山藥在中醫里主打健脾養胃，和雞肉、香菇一起燉，特別適合消化不好、胃口差的人。山藥燉出來綿軟帶糯，雞肉滑嫩，香菇吸足了湯汁，每一口都溫潤順口。全家人吃下來，常常覺得肚子不脹不膩，飯后舒服不油膩，尤其適合老人小孩和體質虛弱者。
適合人群： 食欲不振、胃口不好、飯后易脹氣的家庭成員
【食材】
雞腿2只、香菇6朵、山藥一根（約200克）、姜2片、蔥段、鹽適量
【做法】
雞腿剁塊，冷水焯水后撈出；山藥去皮切段，香菇切塊。
鍋中放少許油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒至微黃。
加入香菇、山藥和清水，沒過食材，大火燒開后轉小火燉30分鐘。
山藥軟爛后，加鹽調味，撒點蔥花即可出鍋。
【溫馨小提示】
山藥去皮時可以戴手套防止手癢。山藥不宜久煮，最后15分鐘再放口感更好。剩下的燉菜可以加點米飯煮成粥，養胃又省事。
3、香菇栗子雞——滋陰補虛，潤燥暖胃
栗子向來有“補腎強筋，養胃健脾”的說法，搭配雞肉、香菇一起燉，湯色金黃，味道甘甜不膩。雞肉酥爛，栗子粉糯，香菇香氣濃郁，湯汁拌飯特別下飯。經常吃這道菜，能緩解冬季口干舌燥、皮膚干裂，讓胃里和身上都暖洋洋的。
適合人群： 冬季口干燥、容易乏力、腰膝酸軟的人
【食材】
雞塊500克、香菇8朵、栗子150克、姜2片、生抽適量、鹽適量
【做法】
栗子提前煮熟去殼，香菇泡發切塊，雞塊冷水焯水備用。
鍋中少許油，炒香姜片，倒入雞塊略煎至微黃。
加入香菇、栗子、生抽和適量清水，先大火燒開，撇去浮沫后轉小火燉40分鐘。
湯汁略收，加鹽調味即可。
【溫馨小提示】
栗子建議用熟栗仁，省時省力。若喜歡湯多可多加點水，做成燉湯；喜歡濃稠可適當收汁。此菜熱食最佳，剩菜隔水加熱即可。
冬天想要少生病，除了多穿衣，還要會吃會補。家常香菇燉雞做法簡單，食材不貴，全家都適合。不同體質、年齡的人對補益的感受會有差異，建議根據自家口味調整用量和搭配。這個冬天，試著多做幾次，讓溫暖和健康都留在餐桌上！
