寒風裹著雨雪砸在窗玻璃上，屋里剛暖起來的溫度，一開門就被卷走大半。
這種時候，總盼著餐桌上有一鍋熱氣騰騰的肉菜，筷子夾起一塊，帶著湯汁的香氣往嘴里送，暖流從舌尖一直暖到腳心，連骨頭縫里的寒氣都能驅散。
降溫天身體消耗大，單靠蔬菜瓜果撐不住，適當吃些肉才夠力氣抵御嚴寒。
不用選那些稀奇的種類，菜市場常見的幾樣肉，簡單一做就鮮香入味，營養又頂飽，端上桌大人孩子都搶著吃，比外賣省心還暖和。
今天就分享三種適合天冷吃的肉，做法不復雜，新手也能輕松拿捏。
第一種：紅燒羊肉
羊肉是冬補的好東西，暖身又滋補，就是處理不好容易有膻味。買羊肉時選帶點肥的羊腿肉，吃起來更嫩。切成大塊后，先用冷水泡1小時，泡出里面的血水，中途換兩次水。
冷水下鍋，加幾片姜和一勺料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出羊肉用溫水沖干凈，千萬別用涼水，不然肉質會變柴。
鍋里放少許油，下姜片、蔥段和兩顆八角炒出香味，放入羊肉翻炒至表面微黃，加兩勺生抽、一勺老抽和一勺冰糖，繼續翻炒到羊肉均勻上色。
倒入沒過羊肉的熱水，大火燒開后轉小火慢燉1個半小時，燉到筷子能輕松扎透，加少許鹽和胡椒粉調味，再開大火收濃湯汁。
燉好的羊肉軟爛脫骨，湯汁濃稠，拌米飯能吃兩大碗，一點膻味都沒有，只剩肉香，天冷吃一碗渾身都發熱。
第二種：蘿卜燉牛腩
牛腩肥瘦相間，燉出來肉香濃郁，搭配蘿卜的清甜，解膩又爽口。牛腩切成3厘米見方的塊，同樣冷水下鍋焯水，撇沫后撈出備用。
蘿卜去皮切成滾刀塊，用熱水焯一下去掉澀味。
砂鍋底部鋪一層姜片，放入牛腩，加足量熱水，放兩個干辣椒、一塊桂皮和幾片香葉，大火燒開后轉小火，慢燉2小時。
燉到牛腩軟爛后，加入蘿卜塊，再燉20分鐘，最后加鹽和少許生抽調味。
砂鍋保溫性好，端上桌的時候還咕嘟冒泡，牛腩吸飽了湯汁，咬一口肉汁四溢，蘿卜也燉得入口即化，連湯都鮮美無比，喝一碗暖到胃里，特別舒服。
第三種：香煎雞翅中
比起燉菜，香煎雞翅更省時間，外皮焦香，肉質鮮嫩，全家都愛吃。
雞翅中洗干凈后，用刀在表面劃兩刀，方便入味。加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蜂蜜、少許蒜末和黑胡椒，抓勻后腌制30分鐘，時間充裕的話腌1小時更入味。
平底鍋刷一層薄油，油溫六成熱時放入雞翅，皮朝下先煎3分鐘，煎到外皮金黃酥脆，翻面再煎2分鐘。
然后倒入腌雞翅的醬汁，加少許清水，小火燜5分鐘，讓雞翅充分吸收醬汁，最后開大火收汁。
煎好的雞翅外皮帶著焦香，里面的肉嫩得流汁，醬汁濃稠地掛在表面，不用吐骨頭，孩子一手一個吃得香，配著熱粥或者米飯都合適，做法簡單又快捷。
降溫雨雪天，不用糾結吃什么，這三種肉換著做，每一種都能暖身又解饞。做飯的時候多放點熱水，燉得軟爛些，老人孩子都能吃。
肉的營養能補充能量，抵御寒冷，一家人圍坐在餐桌旁，吃著熱氣騰騰的飯菜，外面的風雪再大也不覺得冷了。
天氣越冷，越要好好吃飯，用一頓熱乎的肉菜，給身體充充電，才能舒舒服服過冬天。
