大雪過(guò)后，寒風(fēng)刺骨還干燥，孩子總?cè)菀缀韲蹈砂W、受涼感冒，頓頓吃白菜豆腐根本扛不住寒冬。
其實(shí)給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不用愁，這3道家常“黃金菜”，番茄魚(yú)丸湯、海底椰山藥豬骨湯、山藥蒸雞，每道都兼顧潤(rùn)燥、防寒、增免疫，食材常見(jiàn)還易消化，孩子愛(ài)吃不挑食。
我家娃每周輪著吃，冬天很少生病，身強(qiáng)體壯跑跳都有勁。
1、番茄魚(yú)丸湯
番茄酸甜潤(rùn)燥，魚(yú)丸鮮嫩補(bǔ)蛋白，煮成湯鮮香味美、不油不膩，既能緩解孩子喉嚨干，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)免疫，冬天喝著暖心又舒服。
食材：
番茄2個(gè)、鮮魚(yú)丸200克（自制或現(xiàn)成）、嫩豆腐1小塊、生姜2片、蔥花少許、鹽少許、白胡椒粉少許、香油幾滴、清水800毫升、淀粉半勺
做法：
1、番茄頂部劃十字，用開(kāi)水燙1分鐘剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K；嫩豆腐切成小丁，放入淡鹽水中浸泡5分鐘（防煮碎）；生姜切絲。
2、熱鍋放少許食用油，油熱后放入姜絲爆香，倒入番茄塊，中火翻炒3分鐘，至番茄出汁變軟，加入足量清水。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入鮮魚(yú)丸，煮5分鐘至魚(yú)丸浮起（說(shuō)明熟透），加入豆腐丁，繼續(xù)煮3分鐘。
4、若想湯更濃郁，淋入水淀粉攪勻（喜歡清爽可省略），加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，關(guān)火后滴幾滴香油提香即可。
小貼士：
魚(yú)丸選鮮制的更嫩，孩子易咀嚼；番茄去皮后無(wú)澀味，孩子更易接受；豆腐后放避免煮碎，淡鹽水浸泡是關(guān)鍵。
2、海底椰山藥豬骨湯
海底椰清熱潤(rùn)燥，山藥健脾養(yǎng)胃，豬骨補(bǔ)氣血，三者燉成湯醇厚不膩、營(yíng)養(yǎng)翻倍，既能幫孩子抵御嚴(yán)寒，又能滋潤(rùn)呼吸道，冬天喝著暖身又養(yǎng)身。
食材：
豬骨400克、海底椰干10克、鐵棍山藥1根、生姜3片、紅棗3顆、料酒1勺、鹽少許、清水1500毫升、蔥段適量
做法：
1、豬骨洗凈斬成段，冷水下鍋，放入1片生姜、1勺料酒和蔥段，大火燒開(kāi)后撇去血沫，撈出用溫水沖凈瀝干；海底椰干用溫水泡發(fā)10分鐘，洗凈備用。
2、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，泡在淡鹽水中防氧化；紅棗去核，剩余生姜切片。
3、將豬骨、姜片、紅棗、海底椰一同放入砂鍋，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)。
4、放入山藥塊，繼續(xù)慢燉30分鐘，至豬骨軟爛、山藥糯甜，加適量鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火，燜5分鐘讓香味更濃郁即可。
小貼士：
豬骨焯水冷水下鍋，更易逼出雜質(zhì)；山藥選鐵棍山藥，口感粉糯、營(yíng)養(yǎng)更足；海底椰別泡太久，避免香味流失。
3、山藥蒸雞
山藥易消化、能健脾，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，蒸制做法最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，鮮香入味、不油不膩，既能幫孩子增免疫，又不加重腸胃負(fù)擔(dān)，挑食娃也愛(ài)吃。
食材：
雞腿2個(gè)（約400克）、鐵棍山藥200克、生姜1塊、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、食用油1勺
做法：
1、雞腿洗凈去骨，切成小塊，加1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、白胡椒粉，抓勻腌制20分鐘；山藥去皮切厚片，鋪在蒸碗底部。
2、生姜切片，大蒜切末，將姜片、蒜末鋪在山藥上，再放上腌制好的雞腿塊，淋上剩余生抽、蠔油，澆1勺食用油。
3、蒸鍋加水大火燒開(kāi)，放入蒸碗，中火蒸25分鐘，至雞肉軟爛、山藥糯甜（用筷子能輕松戳透雞肉即可）。
4、取出后撒上蔥花，拌勻即可食用，鮮香入味、肉質(zhì)嫩滑，孩子每次都吃光盤(pán)。
小貼士：
雞腿去骨后孩子吃著方便，帶骨可多蒸10分鐘；山藥鋪底能吸收肉汁，味道更香濃；蒸制時(shí)不用蓋保鮮膜，讓香味自然散發(fā)。
大雪后給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵在“溫潤(rùn)不燥、營(yíng)養(yǎng)均衡”，這3道“黃金菜”做法簡(jiǎn)單、食材常見(jiàn)，既能潤(rùn)燥防寒，又能幫孩子增強(qiáng)免疫。
冬天多給孩子吃，身強(qiáng)體壯少生病，家長(zhǎng)也省心。
