作為正陽“地理標志產品”的陡溝生姜,不僅是調味佳品,更孕育出了非遺美食——陡溝糖姜。這道以新鮮嫩姜為原料,經糖醋慢腌而成的小吃,酸甜脆嫩、解膩開胃,既是當地人餐桌上的佐餐神器,也是承載著百年工藝的特色伴手禮,堪稱正陽味覺記憶里的“酸甜擔當”。
打卡地點首選陡溝鎮老街的“趙氏糖姜坊”,這家傳承四代的老字號,堅守手工腌制工藝已有百年歷史。老板選用剛出土的帶芽嫩姜,用薄皮勺子細心刮去姜皮(避免損傷姜肉),切成均勻薄片后,按比例加入食鹽和白糖腌制4小時逼出水分,再用清水淘洗干凈。腌制料汁是秘方所在:冰糖與白醋按黃金比例熬煮至濃稠,倒入姜片后密封存放,20天左右才能出壇。剛開壇的糖姜色澤金黃誘人,咬一口脆生生的,酸甜味在舌尖蔓延,完全沒有生姜的辛辣感,只留淡淡的姜香回甘,越吃越上癮。除了經典糖醋味,店鋪還推出了醬腌姜、蜂蜜姜兩種口味,滿足不同食客需求。
打卡攻略:店鋪位于陡溝鎮主街中段,從縣城自駕40分鐘可達,或乘坐縣城至陡溝鎮的城鄉公交(每20分鐘一班)。糖姜35元/斤,真空包裝30元/盒,買兩盒送試吃裝,非常適合作為伴手禮。建議搭配店鋪自制的姜茶包(15元/包),秋冬沖泡飲用,暖身驅寒效果極佳。每年10月生姜豐收季,店鋪會開放腌制體驗,可親手參與姜片處理、料汁調配,沉浸式感受非遺工藝的魅力。逛完糖姜坊,還能去附近的陡溝生姜種植基地參觀,了解嫩姜種植過程,買上幾斤新鮮生姜帶回家,自己嘗試腌制,延續正陽的酸甜滋味。
