很多人覺得，年齡越大越該清淡飲食，甚至勸家里老人少吃肉。事實恰恰相反，年齡大了，身體機能下降，更需要吃肉補營養。長期不吃肉，容易肌肉流失、免疫力下降的問題。
選對肉、吃對肉才是關鍵，這4種肉尤其適合老人多吃，或能離長壽更近。
一、魚肉
魚肉肉質細嫩，容易消化，很適合腸胃功能減弱的老年人。它富含優質蛋白和Omega-3不飽和脂肪酸。Omega-3能保護心血管，降低血脂，減少心腦血管疾病的風險。有研究顯示，常吃魚肉的老年人，認知能力下降更慢，長壽概率也更高。
紅燒鱸魚
食材準備：
鱸魚1條（約500克）、姜片4片、蔥段2段、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、鹽適量、食用油2勺、清水適量
詳細步驟：
1. 鱸魚處理干凈，在魚身兩側劃幾刀，用少許鹽和1勺料酒涂抹均勻，腌制10分鐘。
2. 大蒜去皮切片；姜片、蔥段備好，生抽、老抽、白糖放入碗中，加少許清水調成料汁。
3. 鍋中倒油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，將鱸魚放入鍋中，小火慢煎。
4. 煎至魚身兩面微黃，倒入調好的料汁，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，水量沒過魚身一半即可，放入蔥段。
6. 大火燒開后轉小火煮8-10分鐘，期間不時晃動鍋體，避免粘底。
7. 最后開大火收汁，待湯汁濃稠后關火，盛出即可。
二、雞胸肉
雞胸肉脂肪含量極低，蛋白質含量高，是補充蛋白的絕佳選擇。老年人肌肉流失快，常吃雞胸肉能補充肌肉生長所需的營養，維持肌肉力量。它還含有豐富的維生素B族，能促進能量代謝，緩解身體疲勞。
清炒雞胸肉
食材準備：
雞胸肉1塊（約200克）、黃瓜半根、胡蘿卜半根、姜片2片、鹽適量、生抽1勺、淀粉1勺、食用油2勺
詳細步驟：
1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加1勺淀粉、少許鹽抓勻，腌制10分鐘。
2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成薄片備用。
3. 鍋中倒油燒熱，放入姜片爆香，撈出姜片。
4. 放入腌制好的雞胸肉，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再加少許油，放入胡蘿卜片翻炒1分鐘，再放入黃瓜片翻炒30秒。
6. 倒入炒好的雞胸肉，加1勺生抽、適量鹽調味。
7. 翻炒均勻后即可關火出鍋。
三、瘦牛肉
瘦牛肉富含血紅素鐵，這種鐵容易被人體吸收，老年人缺鐵性貧血能有效預防。它還含有豐富的維生素B12和鋅，維生素B12能保護神經系統，鋅能增強免疫力。瘦牛肉的蛋白質氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率很高。
番茄炒瘦牛肉
食材準備：
瘦牛肉250克、番茄2個、姜片2片、鹽適量、生抽1勺、淀粉1勺、食用油2勺、清水少許
詳細步驟：
1. 瘦牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加1勺淀粉、少許鹽抓勻，腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈，頂部劃十字，用開水燙一下，剝去外皮，切成小塊。
3. 鍋中倒油燒熱，放入姜片爆香，撈出姜片。
4. 放入腌制好的瘦牛肉，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再加少許油，放入番茄塊翻炒2分鐘，至番茄出汁變軟。
6. 倒入炒好的瘦牛肉，加1勺生抽、適量鹽調味。
7. 加少許清水，翻炒1分鐘，讓牛肉充分吸收番茄汁即可關火。
四、鴨肉
鴨肉性溫，能滋陰養胃，適合老年人食用。它含有豐富的優質蛋白和礦物質，脂肪含量低于豬肉、羊肉。鴨肉中的不飽和脂肪酸能保護心血管，減少動脈硬化的風險。冬天吃鴨肉，還能緩解干燥帶來的不適。
冬瓜燉鴨肉
食材準備：
鴨肉300克、冬瓜1塊、姜片3片、蔥段1段、料酒1勺、鹽適量、清水適量
詳細步驟：
1. 鴨肉洗凈，切成塊，放入冷水鍋中，加1勺料酒、2片姜片。
2. 開火煮至沸騰，撇去表面浮沫，再煮3分鐘，撈出鴨肉用溫水洗凈。
3. 冬瓜去皮，切成厚片備用。
4. 砂鍋中加足量清水，放入鴨肉、剩余姜片和蔥段，大火燒開后轉小火慢燉1小時。
5. 放入冬瓜片，繼續燉20分鐘，至冬瓜變軟、鴨肉入味。
6. 加適量鹽調味，攪拌均勻即可關火。
年齡大了，不用刻意忌口吃肉。關鍵是避開肥肉、五花肉這類高脂肪肉，多吃這4種低脂高蛋白的肉。它們做法簡單，營養又好吸收。
老年人常吃這些肉，補充足夠的營養，才能維持身體機能，離長壽更近。趕緊收藏起來，做給家里老人吃吧。
