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作為鎮平美食的金字招牌，侯記燒雞是第五批河南省非物質文化遺產，始于1903年，由侯稀山始創，傳承至今已有百余年歷史，憑借“皮脆肉嫩、骨酥味透”的獨特風味，成為當地人走親訪友的必備伴手禮。燒雞選用山區隔年放養活雞為原料，搭配當歸、人參、砂仁等20余種中草藥，用循環百年的陳年老湯慢鹵4-5小時，鹵制后涂蜜油炸，色澤紅潤油亮，鹵香滲透每一絲肌理，堪稱“行走的香味發射器”。打卡地點首選縣城府衙街的侯記燒雞非遺工坊，玻璃房明廚亮灶，能直觀看到咕嘟冒泡的老湯和沉底的雞骨渣，煙火氣與儀式感拉滿。
 
打卡攻略：招牌整雞68元/只（約1.5斤），肉質緊實不柴，輕輕一撕就斷筋離骨，雞皮Q彈帶膠質，咸香適中不膩口；迷你鎖鮮裝35元/份，適合一人食，零下四十度急凍鎖鮮，保留現鹵風味。必點鹵雞肝15元/份、鹵雞胗28元/份，吸飽老湯精華，越嚼越香，是追劇絕佳零食。店內有真空禮盒裝128元/2只，支持全國郵寄，保質期6個月，送人超有面。營業時間從上午8點到晚上8點，飯點需排隊，可提前2小時電話預訂。交通上，乘坐美食公交專線直達，車身印有“侯記燒雞”標識，司機報站像報菜名，超好認；自駕導航“侯記燒雞非遺工坊”，門口可停車。搭配建議：燒雞配本地黃酒，酒香中和肉香；撕塊雞肉夾進博望鍋盔，麥香與鹵香碰撞，口感翻倍。小貼士：老湯可免費打包，回家煮面條、燉豆腐，鮮香味十足；鎖鮮裝無需解凍，直接加熱即可還原現鹵口感。