說起滋陰潤肺,很多人第一時間想到銀耳,其實有3碗家常暖湯,比銀耳更對癥,秋冬天氣干燥,孩子容易咳嗽、喉嚨干癢,脾胃也容易受影響。
這3碗湯溫潤不刺激,既能滋陰潤肺,緩解咳嗽不適,又能養(yǎng)護(hù)脾胃,讓孩子吃得香、少生病,做法簡單還好喝,家長們不妨試試。
1、蓮藕濃湯
蓮藕清熱潤燥、健脾養(yǎng)胃,搭配綠豆、蓮子和排骨,再加點無花果增香,燉出來的湯香濃醇厚,營養(yǎng)滿滿。孩子喝著不腥不膩,潤肺的同時還能補(bǔ)營養(yǎng),脾胃弱的孩子也能放心喝。

食材:
蓮藕1節(jié)、綠豆30克、蓮子20克、排骨200克、無花果3顆、清水1000毫升、鹽少許
做法:
1、排骨洗凈切成小塊,冷水下鍋,大火燒開后煮2分鐘,撇掉表面血沫,撈出用溫水沖凈瀝干。
2、蓮藕洗凈去皮,切成滾刀塊;蓮子洗凈;綠豆淘洗干凈;無花果洗凈對半切開。
3、把焯好的排骨和蓮藕、綠豆、蓮子、無花果一起放進(jìn)湯鍋里,加入足量清水。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,隔水燉2小時,直到食材軟爛、湯汁濃稠,關(guān)火前加少許鹽調(diào)味即可。
小貼士:
蓮藕選粉糯口感的,燉出來的湯更香濃,還能煮得軟爛方便孩子食用。蓮子不用提前泡發(fā),直接下鍋燉即可,燉久了會更軟糯。隔水燉能更好保留食材營養(yǎng),湯汁也更清澈鮮美。
2、清燉甘蔗湯
甘蔗清甜潤燥、補(bǔ)充津液,搭配菜干、黃豆和胡蘿卜,既能增強(qiáng)潤肺效果,又能讓湯味更豐富。這道湯清甜不膩,沒有藥味,孩子愛喝,秋冬喝還能緩解皮膚干燥,滋潤又暖身。

食材:
甘蔗1段、菜干20克、無花果3顆、黃豆30克、胡蘿卜1根、蜜棗2顆、生姜2片、清水1200毫升、鹽少許
做法:
1、菜干用溫水泡發(fā)30分鐘,泡至漲大后反復(fù)清洗,去掉表面沙子,擠出吸收的水分;黃豆用溫水泡發(fā)1小時以上,洗凈瀝干。
2、甘蔗洗凈削去硬皮,切成3厘米長的小段;胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊;無花果、蜜棗洗凈備用。
3、把所有食材和姜片一起放入湯鍋中,加入足量清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢煲1到1.5小時。
4、煮到食材出味、湯汁清甜,關(guān)火前加少許鹽調(diào)味,攪拌均勻即可。
小貼士:
菜干一定要清洗干凈,不然會有沙粒影響口感;泡發(fā)時間別太長,避免菜干變得軟爛失去嚼勁。甘蔗選表皮紫黑、節(jié)間飽滿的,更甜水分也更足。蜜棗能增加甜味,不用額外加糖,保持湯的清爽。
3、橄欖石斛瘦肉湯
青橄欖潤肺化痰、緩解喉嚨干癢,石斛滋陰養(yǎng)胃、保護(hù)肝臟,搭配瘦肉和無花果,燉出來的湯鮮香溫潤,既能滋陰潤肺,又能補(bǔ)營養(yǎng),孩子咳嗽時喝,喉嚨能明顯舒服很多。

食材:
豬骨500克、青橄欖8顆、油柑10顆、石斛15克、無花果4顆、生姜2片、鹽少許、清水1500毫升
做法:
1、豬骨洗凈切成小塊,冷水下鍋,加入姜片,大火燒開后煮2分鐘,撇掉血沫,撈出用溫水沖凈。
2、青橄欖用刀切開,方便釋放鮮味;油柑洗凈后用手拍裂,不用拍碎。
3、把豬骨、青橄欖、油柑、石斛、無花果和姜片一起放入湯鍋中,加入足量清水。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時,直到豬骨軟爛、湯汁香濃,關(guān)火前加適量鹽調(diào)味即可。
小貼士:
青橄欖切開后更易出味,潤肺效果更好;油柑拍裂能讓營養(yǎng)更快融入湯中。石斛用量別太多,避免湯有淡淡的藥味,影響孩子接受度。燉的時候小火慢熬,讓食材的營養(yǎng)充分釋放,湯味更濃郁。
秋冬給孩子潤肺,不用總依賴銀耳,這3碗暖湯食材常見、做法簡單,喝著溫潤不刺激,既能滋陰潤肺讓孩子少咳嗽,又能養(yǎng)護(hù)脾胃讓消化更好。
家長們每周換著給孩子煮,孩子吃得開心,身體也能舒舒服服度過干燥的秋冬,全家都安心。


