冬天總擔心娃肺燥,之前常煮銀耳水,后來發現這3碗潤肺水更厲害,比銀耳還滋陰,食材常見、做法簡單,喝著清潤不刺激。
每天給娃煮一碗,不僅能幫娃補足津液,緩解口干、喉嚨干,連咳嗽都少了,還能順便養脾胃,整個冬天娃身體舒舒服服,家長也能少操心。
1、百合雪梨蓮子羹
百合潤肺止咳、清心安神,雪梨滋陰潤燥、緩解干燥,蓮子健脾養胃、安神助眠,三者煮成羹,綿密香甜,入口即化,娃特別愛喝。冬天娃總干咳、睡前煩躁時,喝一碗這個羹,潤肺又安神,夜里也能睡得更安穩。

食材:
干百合10克、雪梨1個、干蓮子10克、冰糖5克、清水500毫升
做法:
1、干百合用溫水泡發20分鐘,泡軟后洗凈瀝干;干蓮子提前泡1小時,泡透后去掉蓮芯(避免苦澀);雪梨洗凈,去皮去核,切成小塊。
2、把泡好的百合、蓮子和雪梨塊一同放入小鍋中,加入足量清水,大火燒開后轉小火,蓋上鍋蓋慢煮30分鐘。
3、煮到蓮子軟爛、雪梨化成泥狀,加入冰糖,攪拌至完全融化,再煮5分鐘,讓羹體變得更濃稠。
4、關火后燜5分鐘,放至溫熱給娃吃,羹體綿密,不用咀嚼,小月齡的娃也能吃,連挑食的娃都能光盤。
小貼士:
蓮子一定要去芯,不然煮出來會發苦,娃不愛吃;泡蓮子的水別倒掉,過濾后加進鍋里一起煮,營養不浪費。雪梨不用切太大,小塊更容易煮化,煮成泥狀后娃更好消化。冰糖用量別太多,淡淡的甜味就好,避免娃攝入過多糖分。
2、馬蹄甘蔗茅根水
馬蹄清熱生津、化解燥火,甘蔗清甜潤燥、補充水分,白茅根涼血止血、潤肺利尿,三者煮水喝,清甜爽口,帶著自然的果香,比飲料還好喝。冬天娃上火、喉嚨痛時,喝這碗水,清熱又潤肺,沒多久喉嚨就舒服了。

食材:
馬蹄5顆、甘蔗1段(約200克)、干白茅根10克、清水600毫升、冰糖3克
做法:
1、馬蹄洗凈,去皮后對半切開;甘蔗洗凈,削去硬皮,切成3厘米長的小段,再從中間切開;干白茅根用清水快速沖凈,瀝干水分。
2、把馬蹄、甘蔗段和白茅根一同放入鍋中,加入足量清水,大火燒開后轉小火,煮25分鐘。
3、煮到甘蔗變軟、馬蹄出味,根據娃的口味加入冰糖,攪拌至融化,再煮3分鐘。
4、關火后用漏勺濾掉食材,只留下煮好的水,放至溫熱給娃喝,剩下的馬蹄可以給娃當零食,清甜又解膩。
小貼士:
甘蔗選表皮紫黑、節間短的,這樣的甘蔗更甜,水分也足;白茅根不用煮太久,25分鐘剛好,煮久了會有澀味。如果娃能接受稍微的清苦味,冰糖可以不加,靠馬蹄和甘蔗的甜味就夠了,更健康。
3、沙參玉竹雞湯
沙參養陰潤肺、緩解干咳,玉竹滋陰潤燥、滋養脾胃,雞肉溫和補營養、增強抵抗力,三者燉成湯,鮮香味美,不油膩,娃喝著暖身又滋補。冬天娃體虛、總感冒咳嗽時,喝這碗湯,潤肺又補身,身體也能慢慢變結實。

食材:
雞肉100克(雞胸肉或雞腿肉)、沙參5克、玉竹5克、生姜1片、鹽少許、清水400毫升
做法:
1、雞肉洗凈,切成小塊,放入鍋中,加清水沒過肉塊,大火燒開后煮2分鐘,撇掉血沫,撈出用溫水沖凈。
2、沙參和玉竹用清水快速沖凈;生姜切成薄片備用。
3、把焯好的雞肉塊、沙參、玉竹和姜片一同放入砂鍋中,加入足量清水,大火燒開后轉小火,蓋上鍋蓋燉35分鐘。
4、燉到雞肉軟爛、湯味香濃,加少許鹽調味,攪拌均勻后關火,燜5分鐘,盛出放至溫熱給娃喝,雞肉撕成細絲,娃更容易咀嚼。
小貼士:
雞肉選雞腿肉更嫩,娃吃著不柴;雞胸肉脂肪少,怕胖的娃可以選雞胸肉。沙參和玉竹用量別太多,各5克剛好,多了會有藥味,影響湯的口感。鹽一定要少放,突出雞肉的鮮味,也符合娃清淡飲食的需求。
冬天給娃潤肺,不用總依賴銀耳,這3碗潤肺水更滋陰、更對癥,食材都是超市里能輕松買到的,做法也不復雜。
每天換著給娃做,娃喝得開心,津液足了、咳嗽少了,脾胃也越來越健康。冬天把娃的肺養好了,整個季節都能少生病,家長也能少擔心。


