在汝州的饸饹面江湖中,馬記饸饹面憑借親民的價格和地道的口味,成為老街居民的心頭好——位于下洼堂街的這家老店,人均消費僅11元,卻能吃到分量扎實、鮮香濃郁的饸饹面,沒有華麗的裝修,卻憑著幾十年的老手藝,讓食客們頻頻回頭,成為藏在老街巷里的性價比之王。
這碗饸饹面的精髓在于“筋道與鮮香并存”:選用高筋小麥粉,加水和面后加入適量食鹽,增加面條的韌性,放入傳統饸饹床中擠壓成型,面條粗細均勻,表面光滑,煮后筋道十足,不易粘連。湯底以大骨湯為基底,加入八角、香葉等香料熬制,鮮香味濃,再根據口味加入鹵制好的牛肉片或素菜,葷素搭配均衡。招牌牛肉饸饹面,大片的鹵牛肉鋪在面條上,肉質酥爛入味,面條吸飽了湯底的鮮香,搭配蔥花、香菜和辣椒油,色香味俱全,11元的價格就能吃到撐,性價比堪稱天花板。
打卡地點為馬記饸饹面,位于汝州市下洼堂街11號,店面簡樸卻干凈整潔,門口常年飄著饸饹面的香氣,很容易找到。
打卡攻略:推薦招牌牛肉饸饹面,分量扎實,性價比極高;湯底可選擇清湯、微辣或特辣,根據個人口味調整;搭配店內的涼拌海帶絲或鹵豆干,清爽解膩;人均消費10-15元,豐儉由人;午餐和晚餐時段客流較大,可錯峰前往或打包帶走;店內提供免費茶水和咸菜,可自行取用;老板服務熱情,可根據需求增減面條或牛肉;適合作為日常用餐選擇,經濟實惠又美味,學生黨和上班族都愛來。
