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在汝州的饸饹面江湖中，馬記饸饹面憑借親民的價格和地道的口味，成為老街居民的心頭好——位于下洼堂街的這家老店，人均消費僅11元，卻能吃到分量扎實、鮮香濃郁的饸饹面，沒有華麗的裝修，卻憑著幾十年的老手藝，讓食客們頻頻回頭，成為藏在老街巷里的性價比之王。
 
這碗饸饹面的精髓在于“筋道與鮮香并存”：選用高筋小麥粉，加水和面后加入適量食鹽，增加面條的韌性，放入傳統饸饹床中擠壓成型，面條粗細均勻，表面光滑，煮后筋道十足，不易粘連。湯底以大骨湯為基底，加入八角、香葉等香料熬制，鮮香味濃，再根據口味加入鹵制好的牛肉片或素菜，葷素搭配均衡。招牌牛肉饸饹面，大片的鹵牛肉鋪在面條上，肉質酥爛入味，面條吸飽了湯底的鮮香，搭配蔥花、香菜和辣椒油，色香味俱全，11元的價格就能吃到撐，性價比堪稱天花板。
 
打卡地點為馬記饸饹面，位于汝州市下洼堂街11號，店面簡樸卻干凈整潔，門口常年飄著饸饹面的香氣，很容易找到。
 
打卡攻略：推薦招牌牛肉饸饹面，分量扎實，性價比極高；湯底可選擇清湯、微辣或特辣，根據個人口味調整；搭配店內的涼拌海帶絲或鹵豆干，清爽解膩；人均消費10-15元，豐儉由人；午餐和晚餐時段客流較大，可錯峰前往或打包帶走；店內提供免費茶水和咸菜，可自行取用；老板服務熱情，可根據需求增減面條或牛肉；適合作為日常用餐選擇，經濟實惠又美味，學生黨和上班族都愛來。