在汝州的肉食江湖里,陳記炒雞是絕對(duì)的“常青樹(shù)”——這家榮獲“中華名吃”稱(chēng)號(hào)、被河南電視臺(tái)專(zhuān)題報(bào)道的老字號(hào),從2006年開(kāi)業(yè)至今,用一鍋煙火繚繞的炒雞火了整整20年,成為本地人聚餐、游客打卡的必吃地標(biāo)。沒(méi)有花哨的營(yíng)銷(xiāo),全靠實(shí)打?qū)嵉奈兜勒鞣独伲瑹o(wú)論是家庭團(tuán)圓、朋友小聚還是商務(wù)宴請(qǐng),這里永遠(yuǎn)座無(wú)虛席,氤氳的香氣里滿(mǎn)是汝州人的味覺(jué)情懷。
炒雞的靈魂在于食材與工藝的雙重堅(jiān)守:選用每日現(xiàn)宰的新鮮雞肉,肉質(zhì)緊實(shí)不柴,斬塊后用清水反復(fù)浸泡去血水,保證口感鮮嫩無(wú)腥;炒制時(shí)用秘制香料包打底,融合八角、桂皮、香葉等數(shù)十種調(diào)料,先大火爆炒出香,再小火慢燜入味,讓香料的醇厚與雞肉的本味深度交融。招牌麻辣款勁爽過(guò)癮,麻香與辣香在舌尖交織迸發(fā);微辣款溫潤(rùn)鮮香,老人小孩都能享用;香辣款鮮辣醇厚,回味悠長(zhǎng),每一口都能?chē)L到20年沉淀的匠心。出鍋時(shí)撒上翠綠的香菜和鮮紅的辣椒段,色澤誘人,香氣撲鼻,肉質(zhì)緊實(shí)卻不費(fèi)牙,醬汁濃稠鮮亮,拌米飯、拌面條都是絕佳搭配。
打卡地點(diǎn)為陳記炒雞(廣成中路店) ,位于汝州市廣成中路核心商圈,店面寬敞明亮,木質(zhì)桌椅搭配暖黃燈光,用餐氛圍溫馨舒適,門(mén)口招牌醒目,辨識(shí)度極高。
打卡攻略:建議3-4人同行,點(diǎn)中份炒雞搭配兩份素菜,人均消費(fèi)50-70元,性?xún)r(jià)比超高;必點(diǎn)手工扯面,煮好后拌入炒雞醬汁,吸飽湯汁的面條筋道入味,堪稱(chēng)“靈魂伴侶”;可搭配店內(nèi)的涼拌黃瓜、拍蒜茄子,清爽解膩;麻辣款后勁較足,不能吃辣的朋友建議選微辣;飯點(diǎn)(11:30-13:30、18:30-20:30)客流密集,建議提前1小時(shí)電話(huà)預(yù)約;店內(nèi)提供免費(fèi)茶水和紙巾,服務(wù)貼心;支持微信、支付寶支付,付款便捷;適合家庭聚餐、朋友小聚,熱鬧又有煙火氣。
