葉縣任店鎮,一座藏著非遺美食的小鎮,“孟記興鮮炒雞”的炒雞制作技藝,成功入選葉縣第五批非物質文化遺產代表性項目名錄。這家堅守傳統工藝的農家餐館,憑借獨特的炒制技藝和濃郁的醬香,讓炒雞成為當地宴席的必備硬菜,更是食客專程驅車打卡的美味。
打卡地點位于任店鎮主干道旁,門店樸素整潔,進門就能聞到濃郁的醬香。炒雞的精髓在于非遺技藝的傳承:選用本地散養土雞,切塊后用清水浸泡去除血水,瀝干水分;鍋中放油,放入姜片、蔥段、八角、桂皮等香料爆香,加入秘制黃豆醬翻炒出紅油,放入雞塊大火煸炒至表面金黃,鎖住水分;倒入適量清水,大火燒開后轉小火慢燜30分鐘,直到湯汁濃稠、雞肉入味。成品炒雞色澤紅亮,醬香濃郁、咸鮮微辣,雞肉緊實有嚼勁,每一口都裹滿濃郁湯汁,搭配手工饅頭或米飯,蘸著湯汁吃,堪稱一絕。除了經典炒雞,店內還提供微辣、不辣版本,滿足老人和小孩的需求。
打卡攻略:店鋪營業時間為上午10點到晚上8點,午餐和晚餐時段人氣較旺,可提前電話預約;推薦點中份炒雞,適合2-3人分享,搭配一份涼拌黃瓜,解膩又爽口;交通方面,從葉縣縣城自駕前往任店鎮約25分鐘,也可乘坐城鄉公交到任店鎮站下車,步行3分鐘即到;周邊的任店鎮文化廣場可順路游覽,感受當地的鄉土風情;作為非遺美食,若想深入了解炒雞制作技藝,可提前與老板溝通,征得同意后可參觀簡易制作過程;人均35元左右,分量實在,性價比高,是體驗地道非遺風味的好去處。


