在汝州的夜市江湖中，酸湯丸子是冬日里最受歡迎的小吃，這道集酸、辣、鮮、香于一體的美食，以酥脆的丸子和濃郁的酸湯，成為食客驅寒暖胃的首選。每到傍晚，夜市攤前就坐滿了前來打卡的食客，一碗熱騰騰的酸湯丸子下肚，從喉頭暖到指尖，所有的寒冷都煙消云散，搭配半截鍋盔夾肉，堪稱夜市里的“靈魂套餐”。
酸湯丸子的美味在于丸子與酸湯的雙重講究：丸子選用本地上好的綠豆面，搭配青頭白蘿卜、雞蛋、蔥姜蒜末等食材，按比例拌成糊狀后，用手擠成丸狀，中火炸制至外焦里軟，豆香撲鼻。酸湯則用多種大料微火熬制，重點突出胡椒、辣姜和川椒的味道，香辣濃郁，開胃過癮。食用時將炸好的丸子放入滾開的酸湯中煮3-5分鐘，讓丸子吸飽湯汁，再搭配碎香菜、韭菜、蔥花，澆上香醋和紅油辣椒，酸、辣、鮮、香交織，味道絕佳。
打卡地點為老宋酸湯丸子（老城體育場夜市） ，位于汝州市老城體育場附近夜市內，傍晚17:00后出攤，攤位招牌醒目，飄出的酸辣香氣便是最好的指引。
打卡攻略：推薦經典酸湯丸子，可額外加一份丸子，分量更足；搭配附近攤位的崔記鍋盔或郭記鍋盔，掰開泡入酸湯中，吸飽湯汁后酥脆入味；不能吃辣的朋友可要求少放辣椒或不放辣椒，突出酸香風味；人均消費12-18元，價格親民；冬季（11月-次年2月）是食用旺季，人氣較旺，可錯峰前往；丸子外焦里軟，煮的時間不宜過長，避免影響口感；酸湯具有驅寒暖胃的功效，適合冬季食用，還能預防感冒；支持微信、支付寶支付，付款便捷；適合作為夜宵或晚餐，暖心暖胃又解饞。
酸湯丸子：夜市里的酸辣暖冬神器
2025-12-16 19:38來源：小百科
