作為洛寧回族“八大八小碗”宴席中的經典甜湯,大棗銀耳蓮子湯以其清甜溫潤的口感、滋養身心的功效,成為宴席中不可或缺的解膩佳品,更是日常養生的絕佳選擇。這道甜湯的制作極為講究,選用優質大棗、銀耳、蓮子、冰糖為原料,每一步都暗藏匠心:銀耳提前泡發,去除根部雜質,撕成均勻的小朵,確保煮后軟糯Q彈;蓮子去芯,避免苦澀口感;大棗洗凈去核,切成小塊,方便食用。烹飪時,將所有原料放入砂鍋中,加入足量清水,小火慢燉1.5小時,讓大棗的香甜、銀耳的膠質、蓮子的軟糯充分融合,最后加入冰糖調味,直至冰糖完全融化,湯汁變得濃稠透亮。成品大棗銀耳蓮子湯色澤誘人,清甜不膩,銀耳軟糯Q彈,蓮子綿密細膩,大棗香甜多汁,既有食材的自然清甜,又有滋養身心的功效,解膩又養胃。
打卡地點:中原清真食府(王范回族鎮中原路)、紫竹大酒店(城關鎮永寧大道78號)。
打卡攻略:人均消費25-35元/碗,可單獨點湯,也可搭配宴席套餐。最佳品嘗時段為餐后,作為解膩甜湯,效果極佳。建議溫熱食用,口感更溫潤,滋養效果更好。喜歡更甜口感的可要求多加冰糖,喜歡清淡的可少放冰糖。店鋪提供免費續湯服務,喜歡的朋友可放心續碗。部分門店支持外賣配送,適合在家養生或餐后解饞。搭配店內的手工小饅頭,甜咸交織,風味更豐富。

