踏入開(kāi)封包公祠，青灰的磚瓦在汴梁的晨光里暈開(kāi)古樸的輪廓，朱紅的廊柱托著飛翹的檐角，像極了宋畫里走出來(lái)的水墨丹青。祠內(nèi)的包公湖碧波粼粼，風(fēng)掠過(guò)湖面時(shí)，連帶著岸邊的垂柳輕晃，將祠宇的倒影揉碎在水里，又在漣漪散去后，重新拼湊出那份清正肅穆的氣韻。
穿過(guò)刻著“公正廉明”的石牌坊，正殿前的包公銅像目光如炬，一襲官袍凝立在蒼松翠柏間，仿佛仍在守護(hù)著汴梁的公道。殿內(nèi)的壁畫細(xì)細(xì)描摹著包拯斷案的典故，“鍘美案”的凜然、“陳州放糧”的仁心，一筆一畫都將這位清官的風(fēng)骨刻進(jìn)了祠宇的每一寸角落。偏院的廉泉井旁，青苔爬滿石欄，傳說(shuō)此泉只飲清廉之人，俯身望去，井水澄澈如鏡，映著祠內(nèi)的藍(lán)天白云，也映著千百年不變的民心所向。包公祠的美，從不是雕梁畫棟的奢華，而是藏在一磚一瓦里的浩然正氣，是融在湖光樹影間的宋韻風(fēng)骨，站在這里，仿佛能聽(tīng)見(jiàn)汴河的水聲里，還回蕩著百姓對(duì)包青天的聲聲感念。
從包公祠出來(lái)，拐進(jìn)開(kāi)封的老街巷，尋一家老字號(hào)館子點(diǎn)上一份鯉魚焙面，才算真正觸到了汴梁的煙火氣。開(kāi)封鯉魚焙面是豫菜里的經(jīng)典，素有“熘魚焙面，汴梁一絕”的說(shuō)法。選的是黃河金鱗鯉魚，魚身劃上柳葉刀，入鍋炸至金黃酥脆，再澆上熬得濃稠的糖醋汁，紅亮的醬汁裹著魚身，酸甜的香氣瞬間鉆進(jìn)鼻腔。最妙的是鋪在魚身上的焙面，細(xì)如發(fā)絲的龍須面經(jīng)過(guò)油炸，變得金黃松脆，夾一筷焙面蘸上糖醋汁，咔嚓一聲咬下去，面的酥香混著醬汁的酸甜，在嘴里化開(kāi)；再嘗一口魚肉，外酥里嫩，鮮美的魚味絲毫沒(méi)有被醬汁掩蓋，反而借著酸甜的口感更顯醇厚。
相傳這道菜曾是宮廷御膳，如今走入尋常百姓家，卻依舊保留著地道的手藝。廚師熬制糖醋汁時(shí)，要精準(zhǔn)把控糖、醋、番茄醬的比例，熬到掛勺不滴才算到位；焙面的制作更是考驗(yàn)功夫，面團(tuán)要反復(fù)揉扯，拉成細(xì)如棉線的龍須面，油炸時(shí)火候稍差，便會(huì)失了酥脆的口感。一碗鯉魚焙面，魚的鮮、面的酥、汁的甜，層層滋味在舌尖交織，就像開(kāi)封這座城，既有包公祠的剛正風(fēng)骨，又有市井巷陌的溫柔煙火，一剛一柔間，勾勒出最鮮活的汴梁模樣。
走在包公祠的湖岸，嘗著唇齒留香的鯉魚焙面，才懂開(kāi)封的魅力：一半是鐵面無(wú)私的家國(guó)情懷，一半是酸甜鮮香的人間百味，而這兩者相融，才是獨(dú)屬于八朝古都的鮮活靈魂。
