#2025新星計(jì)劃4期# 在新安的家常美食中,手搟黑豆面葉以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng),成為深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的主食,這道看似樸實(shí)的面食,憑借古法和面、手工搟制的工藝,還原了最純粹的麥香與豆香,暖心又暖胃。黑豆面葉選用優(yōu)質(zhì)黑豆和小麥粉,按黃金比例混合,古法和面,不添加任何防腐劑,經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓,讓面團(tuán)更具筋道,再用搟面杖手工搟成厚薄均勻的面片,切成柳葉狀,每一片都承載著手工制作的溫度。
烹飪時(shí),將面葉放入沸水中煮熟,撈出后可搭配不同的湯底和配菜,最經(jīng)典的吃法是搭配蒜汁和少量香油,咸香適口,能最大程度保留面葉的本味,黑豆的清香與小麥的麥香交織,口感嚼勁十足;也可搭配高湯和蔬菜、肉類,做成湯面,鮮香入味,營(yíng)養(yǎng)更均衡。手搟黑豆面葉不僅味道地道,還富含蛋白質(zhì)和膳食纖維,是健康美味的選擇,既能作為日常主食,也能作為早餐或夜宵,每一口都能感受到家常的溫暖與質(zhì)樸。
打卡地點(diǎn):憨憨劉洛寧蒸肉手搟黑豆面葉(燕飛鞋服廣場(chǎng)店,縣城關(guān)鎮(zhèn)東花壇南50米路西)、姚記糊涂面漿面條(老城區(qū)民主街分店)。
打卡攻略:憨憨劉的手搟黑豆面葉是招牌特色,搭配洛寧蒸肉是經(jīng)典組合,人均消費(fèi)24元就能吃到撐。建議讓老板少放鹽,搭配店內(nèi)免費(fèi)的蒜汁,口感更佳;可額外加一份青菜或鹵蛋,營(yíng)養(yǎng)更全面。店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間從早6點(diǎn)到晚8點(diǎn),早餐時(shí)段搭配油餅,午餐、晚餐可作為主食,搭配涼拌黃瓜解膩。姚記的黑豆面葉可與漿面條雙拼,滿足不同口味需求,人均消費(fèi)10-15元,性價(jià)比極高。手搟面葉現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,需等待5-8分鐘,剛出鍋時(shí)口感最佳,趁熱食用
