洛寧黑豆面葉是近十年走紅的特色面食，因常與非遺洛寧蒸肉搭配出售，成為本地餐桌上的經(jīng)典組合，其獨特的“蘸汁吃法”與雜糧香氣，讓人吃過難忘。黑豆面葉的制作講究食材搭配與口感平衡：選用小麥粉與黑豆面按7:3的比例混合，黑豆面的加入不僅增加了營養(yǎng)，更賦予面葉獨特的豆香，和面時加水揉成光滑面團，醒發(fā)后手工搟制，厚度均勻，既不薄易爛，也不厚難咽；煮面時水開后下入面葉，煮3-5分鐘至浮起熟透，撈出后過涼水，保持筋道口感。靈魂蘸汁則是點睛之筆：將大蒜、芝麻、辣椒、小蔥搗碎，加鹽、生抽、醋調(diào)味，澆上滾燙的熱油激出香味，酸辣鮮香俱全。食用時，將面葉蘸滿蘸汁，入口既有雜糧的清香，又有蘸汁的濃郁風(fēng)味，筋道爽口，解膩開胃，與肥而不膩的洛寧蒸肉搭配，一素一葷，一淡一濃，完美平衡。
打卡地點：憨憨劉洛寧蒸肉手搟黑豆面葉（城關(guān)鎮(zhèn)東花壇南50米路西）、畢麗蒸肉店（城關(guān)鎮(zhèn)鳳翼西路）。
打卡攻略：人均消費15-25元，推薦點“蒸肉+黑豆面葉”套餐，解鎖地道吃法。可根據(jù)喜好調(diào)整蘸汁的酸辣度，能吃辣的多加辣椒，不能吃辣的可少放或不放。面葉有大、中、小三種分量，一般食量點中碗即可，搭配蒸肉剛好吃飽。最佳品嘗時段為午餐或晚餐，作為主食食用，營養(yǎng)均衡。店內(nèi)提供免費續(xù)湯服務(wù)，面葉吃不夠可加量（需額外付費）。喜歡清淡的可直接喝面湯，豆香濃郁，溫潤養(yǎng)胃。店鋪環(huán)境多為家常小店，煙火氣十足，適合體驗本地人的日常飲食。
