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新安蒸糕是一道傳承百年的傳統甜點，選用優質糯米為原料，經泡發、研磨、發酵、蒸制等多道工序制成，以綿軟香甜的口感和純粹的米香，成為老少皆宜的美食，更是逢年過節家家戶戶必備的糕點，承載著新安人的節日記憶與情懷。
 
制作蒸糕的工藝頗為講究，首先將糯米淘洗干凈，浸泡4小時以上，直至完全泡透，再用石磨研磨成細膩的米漿，加入少量白糖和酵母，攪拌均勻后密封發酵6-8小時，讓米漿自然產生香甜氣息。發酵好的米漿倒入鋪有紗布的蒸籠中，抹平表面，可根據喜好撒上紅棗碎、葡萄干或桂花，大火蒸30分鐘，直至蒸糕表面光滑有彈性，用筷子插入后拔出無粘連即可。
 
蒸好的蒸糕色澤潔白，質地綿軟細膩，口感香甜軟糯，不粘牙、不膩口，帶著純粹的糯米清香和自然發酵的甜味，回味悠長。最地道的吃法是趁熱食用，感受其綿軟香甜的口感；放涼后則會變得緊實有嚼勁，可切成小塊作為零食，方便攜帶。
 
打卡地點：老城區民主街老字號糕點鋪、漢關街道傳統蒸糕店、縣城上海路特產店。
 
打卡攻略：民主街的老字號糕點鋪堅持古法制作，用石磨研磨米漿，自然發酵，味道正宗，每天限量供應，上午9點前到店能買到剛出爐的熱蒸糕。人均消費15-25元，可購買散裝品嘗，也可選擇禮盒裝送禮，禮盒包裝精美，頗具特色。蒸糕保質期較短，約3-5天，建議現買現吃，密封后冷藏保存可延長至7天，食用前可蒸熱1-2分鐘，恢復綿軟口感。除了經典原味，還有紅棗味、桂花味、葡萄干味等多種口味可選，推薦紅棗味，紅棗的甜香與糯米的清香完美融合，風味更佳。購買滿30元可享八折優惠，節假日還有買贈活動，性價比極高。