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新安人對小碗湯的熱愛，藏在街頭巷尾的煙火氣里。這道看似樸實的小吃，實則是食材與火候的精妙結(jié)合，被譽為新安美食的“味覺炸彈”，一口就能點燃味蕾的激情。小碗湯的精髓在于高湯，以豬骨、雞骨大火熬制數(shù)小時，湯色濃稠順滑，鮮香味醇，再加入腐竹、木耳、黃花菜、炸豆腐絲、鮮肉片、焦炸丸等十幾種食材，每一口都能吃到不同的口感。
 
熬煮過程中，酸香與辣香慢慢融入湯中，鮮而不膻、辣而不燥、酸而不澀，多種味道在舌尖交織碰撞，宛如一場華麗的味覺交響樂。最地道的吃法是搭配手工烙制的發(fā)面饃，掰一小塊泡進(jìn)湯里，饃塊吸飽湯汁后，麥香與湯香完美融合，軟糯中帶著嚼勁，暖心又暖胃。
 
打卡地點：袁記小碗湯（新安縣北京路和畛河路交叉口向東100米，電話13838832419）、西方小碗湯（縣城老城區(qū)核心地段）。
 
打卡攻略：袁記小碗湯性價比極高，到店消費可享優(yōu)惠2元或贈送海碧汽水一瓶，人均12-18元就能吃到料足味美的一碗。建議選擇中辣口味，更能凸顯湯底的層次感，不吃辣可提前告知老板調(diào)整。店鋪營業(yè)時間從早6點到晚8點，早餐時段搭配油條，午餐、晚餐配發(fā)面饃都是絕佳組合。若同行人數(shù)多，可點一份大碗湯分食，搭配店內(nèi)的涼拌黃瓜，清爽解膩。