大雪節(jié)氣一過,天兒越來越冷,空氣干得厲害,孩子小臉蛋都干巴巴的,抵抗力也跟著下降,感冒、咳嗽總找上門。
冬天家家都愛吃白菜豆腐,雖然清淡,但光吃這兩樣,營(yíng)養(yǎng)不夠全面,娃扛不住寒冷和干燥。其實(shí)冬天給娃做飯,關(guān)鍵就是“潤(rùn)燥、防寒、增免疫”,多吃點(diǎn)貼合季節(jié)的溫潤(rùn)食材,才能幫娃鎖住水分、抵御寒氣,身體壯壯的。
今天家人們分享3種家常“黃金菜”,做法簡(jiǎn)單、味道家常,娃愛吃不挑嘴,每天換著做,幫娃潤(rùn)燥暖身、增強(qiáng)抵抗力,讓娃冬天少生病,安穩(wěn)過冬!
01海底椰山藥豬骨湯
作為倆娃的寶媽,一到冬天我就常常給娃燉這道湯,是冬季潤(rùn)燥的“小能手”!豬骨燉得軟爛脫骨,喝著一點(diǎn)不油膩;海底椰和玉竹是老輩人傳下來的潤(rùn)燥好東西,能幫娃緩解口干、鼻子干的小問題;山藥自帶清甜,還能健脾養(yǎng)胃,脾胃弱的娃吃著也合適。
食材都是溫和滋補(bǔ)的,孩子喝著沒負(fù)擔(dān)。燉好后撒點(diǎn)鹽調(diào)味就行,山藥軟糯、豬骨鮮香,娃每次都能喝一大碗!不僅能補(bǔ)水分潤(rùn)燥,還能增強(qiáng)抵抗力,抵御冬天的寒氣,喝完整個(gè)人都暖暖的。

食材:
豬骨、海底椰、玉竹、胡蘿卜、鐵棍山藥、鹽少許
做法:
1. 洗凈切塊,冷水下鍋焯水撇去浮沫,撈出洗凈;胡蘿卜、山藥去皮切塊,海底椰、玉竹洗凈備用。
2. 所有食材放入燉盅,加足量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘。
3. 加適量鹽調(diào)味,攪拌均勻即可飲用。

02百合炒蝦仁
大雪節(jié)氣已過后,天氣寒冷,又干燥,娃容易喉嚨干、咳嗽,這道菜清潤(rùn)又養(yǎng)肺!百合潤(rùn)肺潤(rùn)燥,能幫娃緩解干燥不適;蝦仁Q彈鮮嫩,含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅,增強(qiáng)免疫力,還能助力大腦發(fā)育。
炒好的菜鮮爽不油膩,百合軟糯、蝦仁鮮甜,味道清淡卻不寡淡,娃愛吃還易消化。既能潤(rùn)燥補(bǔ)肺,又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),大雪后常吃,娃呼吸順暢、身體棒,妥妥冬日兒童營(yíng)養(yǎng)菜。

食材:
蝦仁、鮮百合、胡蘿卜、青豆
做法:
1. 調(diào)碗汁:碗中放入鹽、雞精、淀粉,加少許清水?dāng)嚢杈鶆颍瑐溆谩?/span>
2. 腌制蝦仁:蝦仁洗凈,加少許鹽、雞精和1個(gè)蛋清,抓勻后腌制片刻,讓蝦仁入味且口感更嫩。
3. 鍋中倒油燒熱,放入蝦仁滑炸至變色斷生,撈出瀝干油分。鍋中加水燒開,放入甜豆焯水1分鐘,撈出備用。同一鍋沸水,放入百合焯水15秒左右,快速撈出(避免百合軟爛)。
4.鍋中留少許底油,放入焯好的百合和滑炸過的蝦仁,快速翻炒均勻。
5.淋入調(diào)好的碗汁,翻炒至湯汁濃稠裹住食材,即可盛出。
6.將炒好的百合蝦仁盛入盤中,撒上焯好的甜豆點(diǎn)綴即可。


03南瓜蒸排骨
大雪后給娃補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),這道蒸菜太合適了!排骨含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),幫娃長(zhǎng)結(jié)實(shí);南瓜軟糯香甜,還能中和排骨的油膩。
蒸好的排骨軟爛脫骨,南瓜的甜與排骨的鮮相互融合,口感層次豐富。排骨經(jīng)過腌制,肉質(zhì)鮮嫩,入口即化,而南瓜則吸收了排骨的精華,變得鮮香可口。整體口感既有南瓜的細(xì)膩,也有排骨的醇厚。口感豐富,娃愛吃不挑嘴。不用油炸,清淡健康,既能暖身抗寒,又能養(yǎng)胃補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),脾胃弱的娃也能放心吃,脾胃養(yǎng)好了,免疫力自然跟著提高。

食材:
排骨、南瓜
做法:
1、南瓜去皮洗干凈,切塊備用。
2、排骨洗凈,砍成小塊,加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油、一把蒜末、少許白糖和鹽,抓拌均勻腌制10分鐘左右。
3、把南瓜均勻鋪在碗底,然后把排骨均勻鋪在南瓜上,放進(jìn)蒸鍋,大火將水燒開,轉(zhuǎn)中火慢慢蒸,直至將排骨蒸熟就可以出鍋了,撒上蔥花就可以開吃了。



