葉縣龔店鎮(zhèn)的農(nóng)家作坊里，“明軒小磨香油”的醇香飄滿街巷。這項堅守傳統(tǒng)石磨工藝的制作技藝，入選葉縣第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以芝麻為原料，經(jīng)慢磨細榨，保留芝麻的天然營養(yǎng)和濃郁香氣，成為涼拌菜、熱炒菜的靈魂調(diào)味，也是本地人家中必備的調(diào)味品。
打卡地點位于龔店鎮(zhèn)主干道旁的老作坊，門口擺放著傳統(tǒng)石磨，師傅正在緩慢研磨芝麻，空氣中彌漫著醇厚的芝麻香。小磨香油的制作遵循“古法慢釀”：選取飽滿的白芝麻，經(jīng)篩選、清洗、晾曬、炒香等工序，炒至芝麻金黃飄香；放入傳統(tǒng)石磨，以低速研磨成芝麻醬，再通過水代法提取香油，不添加化學(xué)溶劑，確保香油的純天然風(fēng)味。成品香油色澤清亮，香氣濃郁醇厚，滴入菜肴中能瞬間提升風(fēng)味。涼拌黃瓜時滴幾滴，清香解膩；熱炒時出鍋前淋入，香氣撲鼻；拌面條、調(diào)餡料時加入，風(fēng)味獨特，滿口留香。
打卡攻略：作坊營業(yè)時間為上午8點到下午6點，可現(xiàn)場觀看石磨研磨過程，感受非遺技藝的魅力；香油支持玻璃瓶密封包裝，有不同規(guī)格可選，方便攜帶和儲存，保質(zhì)期較長；推薦搭配本地蔬菜制作涼拌菜，體驗最地道的用法；交通方面，從縣城自駕約20分鐘，或乘坐城鄉(xiāng)公交到龔店鎮(zhèn)站下車，步行3分鐘即到；周邊的汝墳店柿子種植基地可順路游覽，秋季可采摘柿子；人均30元左右，一瓶香油可使用多次，性價比高；適合作為伴手禮，送給注重飲食風(fēng)味的親友，是體驗傳統(tǒng)調(diào)味品非遺文化的好去處。
明軒小磨香油：龔店鎮(zhèn)的醇香非遺，涼拌熱炒的風(fēng)味密碼
2025-12-18 14:28來源：輕奢雜談
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