這里每天給大家分享美味食譜，簡單的食材，健康的味道，讓美食與生活完美融合！
咱們中國人的胃，大半輩子都給了白米飯、大饅頭。上了年紀，再像年輕那會兒天天盯著饅頭、大米飯猛造，身體是真吃不消。
為啥？精米白面太“細”了，吃進去血糖蹭蹭漲不說，肚子上的肉想減都難。聽句勸，把手里的精細糧稍微放一放，多吃點“黃金豆”。
其實就是咱們菜市場最常見的：黃豆、黑豆、紅豆，再加上個豌豆。別看這些豆子不起眼，那可是老天爺賞給咱們的“長壽藥”：
黃豆那是“地里長的肉”，年紀大了怕肌肉流失、怕骨頭脆，得靠它補蛋白補鈣；黑豆我就不細說了，懂養生的都知道，“逢黑必補”，對那腎氣和頭發是真好；紅豆養心補氣血，豌豆通便順氣。
一【黃豆燜雞爪】
食材準備：
雞爪 500克、黃豆 1小碗、姜片、姜末、蒜末、小米椒、蔥花 適量、八角 2個、桂皮 1小段、香葉 2片、干紅辣椒 4-5個、料酒 1勺、豆瓣醬 1勺、辣椒面 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺半、蠔油 小半勺、白糖 少許、胡椒粉 少許、雞精 少許、食用油 適量
做法步驟：
1、雞爪冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，焯水后撈出，沖洗干凈并控干水分。
2、鍋中放油，油熱后加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜末、小米椒、一勺辣椒面，翻炒出香味。倒入雞爪，加兩勺生抽、小半勺老抽、小半勺蠔油，翻炒均勻至雞爪表面裹上醬色。
3、放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒，翻炒幾下后倒入適量開水（水量沒過雞爪）。
再倒入泡好的黃豆，加少許白糖和胡椒粉，大火煮沸后轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
4、煮至雞爪軟糯、黃豆入味后，加入少許雞精，撒上蔥花，轉大火翻炒收汁即可。
二【木耳肉末豌豆】
食材準備：
豌豆 200克、干木耳 1小把、豬瘦肉末 150克、大蒜 3瓣（切末）、小米辣 2個（切圈，喜辣可多加）、食用油、鹽 適量
做法步驟：
1、豌豆洗凈，木耳提前泡發后洗凈。鍋中燒水，水開后先下豌豆焯燙約10分鐘至熟軟，撈出瀝干；再下木耳焯水3分鐘，撈出瀝干后切成細絲備用。
2、鍋燒熱，倒入適量食用油（可稍多些），油熱后撒入少許鹽（防止粘鍋并提底味），放入肉末快速劃散，炒至顏色變白、完全熟透。
3、向鍋中加入蒜末和小米辣，與肉末一同翻炒，直到炒出濃郁的蒜香和辣味。
4、倒入焯好的豌豆和木耳絲，轉大火快速翻炒均勻。根據個人口味調入少許鹽，繼續翻炒十幾秒，讓味道融合即可出鍋。
三【南瓜紅豆饅頭】
食材準備：
南瓜 200克、普通中筋面粉 220克、干酵母 3克、紅豆餡 適量（可買現成的或自制）
做法步驟：
1、根據圖中教程制作紅豆餡（如果嫌麻煩也可以買現成的），南瓜切塊，上鍋蒸熟至軟爛。取出后壓成細膩的南瓜泥，徹底放涼備用。
2、將放涼的南瓜泥、面粉、酵母混合，揉成一個光滑的面團（南瓜泥含水量不同，可視情況微調面粉用量）。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
3、發酵好的面團取出，在案板上輕輕按壓排氣。將面團均勻分成8等份。
4、取一個小面團，搟成四周薄、中間厚的圓面皮。放入適量紅豆餡（約25-30克），用包包子的手法收口捏緊。收口朝下，輕輕揉圓或整形成橢圓形。
5、將所有生坯放入墊了蒸墊或油紙的蒸籠中，冷水上鍋，靜置5分鐘。然后開大火，水開后轉中火蒸20分鐘。關火后不要立即開蓋，悶5分鐘再揭開，防止回縮。
四【黑豆山藥鯽魚湯】
食材準備：
鯽魚 1條、黑豆 50克、瘦肉 150克（可選）、淮山 200克、紅棗 6-8顆、陳皮 1小塊、姜片 4-5片、開水 足量
做法步驟：
1、黑豆洗凈，用干鍋小火炒至微裂、香氣飄出（這樣更易煮軟且去豆腥）。紅棗洗凈、去核；淮山去皮切段（如用干淮山片可略泡）；陳皮泡軟后刮去內瓤。
2、瘦肉切塊焯水，與炒好的黑豆、紅棗、淮山、陳皮、姜片一同放入湯鍋，加足量開水，大火煮沸后轉小火，先煲30分鐘。
3、鯽魚處理干凈，用廚房紙吸干水分。熱鍋下少許油，放入鯽魚兩面煎至金黃。一定要沖入足量滾燙的開水，大火持續煮約8-10分鐘，直到魚湯呈現奶白色。
4、將煮好的奶白鯽魚湯（可用細網篩過濾掉魚刺）倒入正在煲的黑豆湯中，繼續保持小火，再煲30分鐘左右，讓所有食材風味融合。
5、根據個人口味加入少許鹽調味即可（湯本身已很鮮美，建議鹽最后放、量要少）。
【感悟】
其實啊，這吃飯跟過日子是一個道理。等歲數大了才明白，平平淡淡才是真。那精米白面看著精致，吃多了膩人；這粗糧雜豆看著粗糙，卻能細水長流地養著你的精氣神。
人這輩子，爭名奪利到最后，最值錢的家當，無非就是這一副好身板，和那一碗熱乎乎、吃得香的家常飯。從今天起，別虧待了自己的胃。把這“黃金豆”端上桌，就是把健康握在了手里。
