很多中老年人早餐習慣吃面條、稀飯配咸菜,看似清淡好消化,實則營養(yǎng)單一,升糖快還容易餓,根本滿足不了身體所需。人過中年,消化功能減弱,還需要補氣血、護肝腎、穩(wěn)血糖,早餐選對才是養(yǎng)生關(guān)鍵!推薦4樣家常早餐,做法簡單、軟糯易嚼,營養(yǎng)全面又健康,換著吃越吃越有精神。
1、棗香紅糖饅頭:補氣養(yǎng)血,松軟不粘牙
饅頭是中老年人的主食首選,加入紅棗和紅糖,既增加風味又補氣血,比白饅頭營養(yǎng)翻倍!
食材:面粉500克、紅糖50克、紅棗5顆、酵母5克、溫水適量






做法:紅棗去核切碎;紅糖用溫水化開,加入酵母攪拌至溶解;倒入面粉和紅棗碎,揉成光滑面團,發(fā)酵至2倍大;揉勻排氣后切成小劑子,整理成饅頭形狀,二次發(fā)酵15分鐘;水開后上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘再開蓋。
蒸好的饅頭松軟香甜,帶著紅棗的清香,咬一口不粘牙,紅糖和紅棗能補氣養(yǎng)血,適合氣血不足、手腳冰涼的長輩,當作早餐主食再合適不過。
2、紅棗核桃雞蛋羹:補鈣健腦,易消化吸收
雞蛋羹是“營養(yǎng)小寶庫”,搭配紅棗補氣血、核桃健腦,口感滑嫩,牙口不好的長輩也能輕松吃!
食材:雞蛋2個、紅棗3顆、核桃1顆、溫水150毫升、鹽少許




做法:雞蛋打入碗中,加少許鹽攪勻;倒入溫水(雞蛋和水比例1:1.5),攪拌均勻后過篩2次;紅棗去核切碎,核桃砸成碎末,鋪在蛋液表面;水開后上鍋蒸8分鐘,燜2分鐘即可。
雞蛋羹滑嫩如布丁,紅棗的甜和核桃的香融合在一起,營養(yǎng)又美味。雞蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白,核桃富含不飽和脂肪酸,紅棗補氣養(yǎng)血,一口下去全是營養(yǎng),消化弱的長輩也能放心吃。
3、蓮藕雞蛋餅:高蛋白+高纖維,飽腹穩(wěn)血糖
蓮藕脆嫩多汁,富含膳食纖維,搭配雞蛋做成餅,高蛋白、低升糖,飽腹感強,還能促進腸道蠕動!
食材:蓮藕1節(jié)、雞蛋2個、胡蘿卜1根、面粉30克、蔥花少許、鹽少許




做法:蓮藕去皮擦成細絲(或切碎),胡蘿卜擦成絲,放入碗中;打入雞蛋,加面粉、鹽、蔥花,倒入少許清水攪拌成稠面糊;平底鍋刷薄油,中小火加熱,倒入面糊攤成圓形;一面煎至金黃后翻面,再煎2分鐘至兩面熟透,出鍋切塊即可。
餅身外酥里嫩,帶著蓮藕的清甜,雞蛋補充蛋白,蓮藕的膳食纖維能穩(wěn)血糖、促消化,早餐吃一張,飽腹感能持續(xù)到中午,還不用擔心血糖飆升。
4、黑芝麻糊:護腎烏發(fā),暖身又養(yǎng)胃
黑芝麻是“腎之果”,能護腎烏發(fā)、補鈣壯骨,做成黑芝麻糊,暖心暖胃,秋冬早餐喝超合適!
食材:黑芝麻50克、大米30克、冰糖適量、清水適量




做法:黑芝麻和大米提前浸泡2小時;放入破壁機中,加足量清水,打成細膩的糊狀;倒入鍋中,中小火加熱,不停攪拌防止糊底;煮至濃稠后加入冰糖,攪拌至融化即可關(guān)火。
煮好的黑芝麻糊香濃順滑,入口溫熱,不用咀嚼,適合早上空腹喝。黑芝麻能護腎烏發(fā)、補鈣,大米健脾養(yǎng)胃,對中老年人的肝腎和腸胃都很友好,喝一碗暖身又補營養(yǎng)。
中老年人早餐的核心是“營養(yǎng)均衡、好消化、穩(wěn)血糖”,這4樣美食涵蓋主食、蛋白、膳食纖維,補氣血、護肝腎、促消化樣樣兼顧,做法簡單還家常,家人輕松就能做好。趕緊告別面條稀飯,把這4樣早餐安排起來,讓長輩吃得健康、吃得舒心,越吃越有精神。


