今天教大家做一道讓廚房小白秒變大神的"紅燒豆腐"，焦脆表皮裹著滑嫩內(nèi)芯，濃稠醬汁滲進(jìn)米飯的每個(gè)縫隙，連盤子都要舔干凈！全程10分鐘搞定，食材簡(jiǎn)單到偷笑~
【食材準(zhǔn)備】
北豆腐1塊 香蔥2根 生抽1勺 蠔油1勺 白胡椒粉半勺 玉米淀粉1勺 清水半碗 食用油適量
1、找個(gè)小碗玩"醬汁魔法"：1勺生抽+1勺蠔油+半勺白胡椒粉+1勺淀粉，最后倒半碗清水?dāng)噭颉５矸凼亲屷u汁濃稠的關(guān)鍵，喜歡湯汁拌飯的可以多加1勺水~
2、豆腐切1.5cm厚片（太薄易碎，太厚難入味）
#?平底鍋燒到冒煙再倒油，轉(zhuǎn)中小火放入豆腐
#?重點(diǎn)來了！別急著翻面！等3分鐘晃動(dòng)鍋?zhàn)樱垢芑瑒?dòng)再翻面
#?煎到兩面金黃像烤麩的脆皮，把多余油倒出（減肥黨福音！）
3、保持中火，把調(diào)好的醬汁畫圈淋入鍋中。這時(shí)候會(huì)聽到"滋啦"的歡快聲響，用鏟子輕輕推動(dòng)豆腐讓每塊都裹上醬汁。煮2分鐘看到湯汁冒大泡變透明，撒上蔥花立刻關(guān)火！
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? 豆腐選老豆腐！嫩豆腐水太多容易散架
? 煎豆腐前用廚房紙吸干表面水分，防濺油
? 淀粉水臨下鍋前再攪拌，否則會(huì)沉淀
? 喜歡辣口的加1勺老干媽，香到鄰居來敲門
剛出鍋的豆腐帶著焦香脆邊，咬開是顫巍巍的嫩豆腐，濃稠醬汁順著指縫往下流……
趕緊盛碗熱米飯，讓每粒米都裹滿琥珀色的醬汁，這組合我能連吃一周！
快試試這個(gè)讓全家人搶著添飯的神仙做法吧，記得多煮兩鍋米飯哦~
