蘋果被譽為“全方位健康水果”，富含維生素C和抗氧化物質，既能促進膠原蛋白合成、增強免疫力，又能調節體內電解質平衡、輔助保護心血管。
但很多人不知道，蘋果換種做法吃，營養吸收更好，尤其適合中老年人。分享4種簡單家常吃法，不用復雜工具，我家長輩每周吃2次，換季都少感冒，免疫力肉眼可見提升。
1、糖漬蘋果
蘋果的酸甜搭配冰糖的溫潤，煮后軟糯香甜、入口即化，既能保留營養，又不刺激腸胃，還能潤肺潤燥，中老年人牙口不好也能輕松吃。
食材：
蘋果2個、冰糖30克、檸檬1片、清水500毫升、肉桂粉少許
做法：
1、蘋果洗凈去皮，切成均勻的小塊，放入清水中，加入檸檬片浸泡5分鐘，防止氧化發黑。
2、鍋中加入清水和冰糖，大火燒開后轉小火，攪拌至冰糖完全融化。
3、撈出蘋果塊，放入鍋中，小火慢煮15分鐘，至蘋果變軟、吸收湯汁甜味。
4、煮至湯汁濃稠、裹在蘋果表面時，關火后撒上少許肉桂粉，放至溫熱即可食用。
小貼士：
檸檬片僅用于防氧化，煮好后可取出。冰糖用量可根據口味調整，血糖偏高者可減少。冷藏后食用口感更清爽，夏天也適合。
2、蘋果拌洋蔥番茄
蘋果的清甜中和洋蔥的辛辣，搭配番茄的酸甜，涼拌后清爽解膩、營養均衡，既能補充多種維生素，又能促進消化，當作佐餐小菜再合適不過。
食材：
蘋果1個、洋蔥1/2個、番茄1個、生抽1勺、陳醋半勺、鹽少許、橄欖油1勺、黑胡椒粉少許、蔥花少許
做法：
1、蘋果洗凈去皮，切成細絲；洋蔥去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘，減輕辛辣味；番茄洗凈，切成小塊。
2、將蘋果絲、洋蔥絲、番茄塊一同放入大碗中。
3、碗中加入生抽、陳醋、鹽、橄欖油和黑胡椒粉，充分攪拌均勻，讓食材裹滿料汁。
4、腌制5分鐘讓味道滲透，撒上蔥花即可食用。
小貼士：
洋蔥浸泡后口感更溫和，中老年人更容易接受。橄欖油可替換為香油，香味更濃郁。食材切得細一點，更易咀嚼和消化。
3、蘋果山楂銀耳羹
蘋果補維生素，山楂促消化，銀耳滋陰潤燥，三者煮成羹湯黏稠軟糯、香甜不膩，既能增強免疫力，又能緩解腸胃不適，中老年人秋冬喝著暖身又養身。
食材：
蘋果1個、山楂8顆、銀耳1小朵、紅棗5顆、冰糖20克、清水1000毫升
做法：
1、銀耳用清水泡發30分鐘，泡軟后剪去根部，撕成小朵；蘋果洗凈去皮去核，切成小塊；山楂洗凈，從中間切開去籽；紅棗洗凈剪開去核。
2、鍋中加入清水，放入銀耳小朵，大火燒開后轉小火，慢煮40分鐘，至銀耳變得軟糯、湯汁濃稠。
3、加入蘋果塊、山楂和紅棗，繼續慢煮20分鐘，至山楂變軟、蘋果析出甜味。
4、加入冰糖，攪拌至完全融化，關火后燜5分鐘，放至溫熱即可飲用。
小貼士：
山楂一定要去籽，避免苦澀味。銀耳泡發后撕得越碎，煮出來越易出膠。冰糖用量可根據口味調整，怕甜的人可少放。
4、蘋果派
不用烤箱也能做的簡易蘋果派，外皮酥脆、內餡香甜，既能保留蘋果的營養，又能滿足口腹之欲，中老年人偶爾吃一次，能打開食欲、補充能量。
食材：
蘋果1個、手抓餅2張、雞蛋1個、冰糖15克、淀粉1勺、清水20毫升、白芝麻少許
做法：
1、蘋果洗凈去皮去核，切成小?。诲佒蟹派僭S清水，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，倒入蘋果丁，翻炒2分鐘。
2、淀粉用清水調成水淀粉，倒入鍋中，翻炒至湯汁濃稠，包裹住蘋果丁，關火放涼制成內餡。
3、手抓餅一張鋪在案板上，放入蘋果內餡，用另一張手抓餅覆蓋，用叉子將邊緣壓緊封口，再用刀在表面劃幾道小口。
4、雞蛋打入碗中攪勻，用刷子將蛋液均勻刷在餅皮表面，撒上白芝麻。
5、平底鍋放少許食用油，油熱后放入蘋果派，小火慢煎，兩面各煎5分鐘，至餅皮金黃酥脆、內餡溫熱即可。
小貼士：
手抓餅無需提前解凍，直接使用更方便。煎制時火別太大，避免外皮焦糊而內餡未熱。蘋果內餡煮至濃稠，避免煎制時漏汁。
中老年人增強免疫力，不用依賴保健品，蘋果這4種做法簡單易操作、食材常見，既能最大化保留營養，又能適配中老年人的腸胃和牙口。
堅持每周吃幾次，免疫力慢慢提升，換季少感冒、少遭罪，日常飲食就能養出好身體。
