蘋果被譽為“全方位健康水果”,富含維生素C和抗氧化物質,既能促進膠原蛋白合成、增強免疫力,又能調節體內電解質平衡、輔助保護心血管。
但很多人不知道,蘋果換種做法吃,營養吸收更好,尤其適合中老年人。分享4種簡單家常吃法,不用復雜工具,我家長輩每周吃2次,換季都少感冒,免疫力肉眼可見提升。
1、糖漬蘋果
蘋果的酸甜搭配冰糖的溫潤,煮后軟糯香甜、入口即化,既能保留營養,又不刺激腸胃,還能潤肺潤燥,中老年人牙口不好也能輕松吃。

食材:
蘋果2個、冰糖30克、檸檬1片、清水500毫升、肉桂粉少許
做法:
1、蘋果洗凈去皮,切成均勻的小塊,放入清水中,加入檸檬片浸泡5分鐘,防止氧化發黑。
2、鍋中加入清水和冰糖,大火燒開后轉小火,攪拌至冰糖完全融化。
3、撈出蘋果塊,放入鍋中,小火慢煮15分鐘,至蘋果變軟、吸收湯汁甜味。
4、煮至湯汁濃稠、裹在蘋果表面時,關火后撒上少許肉桂粉,放至溫熱即可食用。
小貼士:
檸檬片僅用于防氧化,煮好后可取出。冰糖用量可根據口味調整,血糖偏高者可減少。冷藏后食用口感更清爽,夏天也適合。
2、蘋果拌洋蔥番茄
蘋果的清甜中和洋蔥的辛辣,搭配番茄的酸甜,涼拌后清爽解膩、營養均衡,既能補充多種維生素,又能促進消化,當作佐餐小菜再合適不過。

食材:
蘋果1個、洋蔥1/2個、番茄1個、生抽1勺、陳醋半勺、鹽少許、橄欖油1勺、黑胡椒粉少許、蔥花少許
做法:
1、蘋果洗凈去皮,切成細絲;洋蔥去皮,切成細絲,放入清水中浸泡10分鐘,減輕辛辣味;番茄洗凈,切成小塊。
2、將蘋果絲、洋蔥絲、番茄塊一同放入大碗中。
3、碗中加入生抽、陳醋、鹽、橄欖油和黑胡椒粉,充分攪拌均勻,讓食材裹滿料汁。
4、腌制5分鐘讓味道滲透,撒上蔥花即可食用。
小貼士:
洋蔥浸泡后口感更溫和,中老年人更容易接受。橄欖油可替換為香油,香味更濃郁。食材切得細一點,更易咀嚼和消化。
3、蘋果山楂銀耳羹
蘋果補維生素,山楂促消化,銀耳滋陰潤燥,三者煮成羹湯黏稠軟糯、香甜不膩,既能增強免疫力,又能緩解腸胃不適,中老年人秋冬喝著暖身又養身。

食材:
蘋果1個、山楂8顆、銀耳1小朵、紅棗5顆、冰糖20克、清水1000毫升
做法:
1、銀耳用清水泡發30分鐘,泡軟后剪去根部,撕成小朵;蘋果洗凈去皮去核,切成小塊;山楂洗凈,從中間切開去籽;紅棗洗凈剪開去核。
2、鍋中加入清水,放入銀耳小朵,大火燒開后轉小火,慢煮40分鐘,至銀耳變得軟糯、湯汁濃稠。
3、加入蘋果塊、山楂和紅棗,繼續慢煮20分鐘,至山楂變軟、蘋果析出甜味。
4、加入冰糖,攪拌至完全融化,關火后燜5分鐘,放至溫熱即可飲用。
小貼士:
山楂一定要去籽,避免苦澀味。銀耳泡發后撕得越碎,煮出來越易出膠。冰糖用量可根據口味調整,怕甜的人可少放。
4、蘋果派
不用烤箱也能做的簡易蘋果派,外皮酥脆、內餡香甜,既能保留蘋果的營養,又能滿足口腹之欲,中老年人偶爾吃一次,能打開食欲、補充能量。

食材:
蘋果1個、手抓餅2張、雞蛋1個、冰糖15克、淀粉1勺、清水20毫升、白芝麻少許
做法:
1、蘋果洗凈去皮去核,切成小?。诲佒蟹派僭S清水,加入冰糖,小火煮至冰糖融化,倒入蘋果丁,翻炒2分鐘。
2、淀粉用清水調成水淀粉,倒入鍋中,翻炒至湯汁濃稠,包裹住蘋果丁,關火放涼制成內餡。
3、手抓餅一張鋪在案板上,放入蘋果內餡,用另一張手抓餅覆蓋,用叉子將邊緣壓緊封口,再用刀在表面劃幾道小口。
4、雞蛋打入碗中攪勻,用刷子將蛋液均勻刷在餅皮表面,撒上白芝麻。
5、平底鍋放少許食用油,油熱后放入蘋果派,小火慢煎,兩面各煎5分鐘,至餅皮金黃酥脆、內餡溫熱即可。
小貼士:
手抓餅無需提前解凍,直接使用更方便。煎制時火別太大,避免外皮焦糊而內餡未熱。蘋果內餡煮至濃稠,避免煎制時漏汁。
中老年人增強免疫力,不用依賴保健品,蘋果這4種做法簡單易操作、食材常見,既能最大化保留營養,又能適配中老年人的腸胃和牙口。
堅持每周吃幾次,免疫力慢慢提升,換季少感冒、少遭罪,日常飲食就能養出好身體。


