洛寧老字號涼粉湯是本地湯品界的“常青樹”，以湯底鮮香、涼粉滑溜、焦丸酥脆的特點，成為街頭巷尾的熱門美食，讓無數食客回味無窮。這碗湯的靈魂在于“食材互補，風味交融”：涼粉選用綠豆粉制成，色澤碧玉似水晶，滑溜筋道，切成小塊后吸湯入味；焦丸是點睛之筆，用牛肉末加入面粉、雞蛋、調料攪拌均勻，炸至金黃酥脆，咬下去咔嚓作響；湯底用大骨慢熬數小時，鮮香濃郁，加入粉條、蔥花、香菜等配料提鮮。盛湯時，碗中先放入涼粉、焦丸、粉條，澆上滾燙的大骨湯，加入秘制牛油辣椒，撒上蔥花、香菜、蒜末，紅亮誘人，熱氣騰騰。入口時，涼粉滑嫩爽口，焦丸酥脆鮮香，粉條軟糯吸湯，湯汁酸辣鮮香，多重口感在口腔中交織，一碗下肚，渾身通透，開胃又暖身，搭配現烙的燒餅，更是絕配。
打卡地點：老字號涼粉湯（王范回族鎮興寧西路，王東小學對面）。
打卡攻略：人均消費15-25元，可選擇加量焦丸或涼粉，滿足個性化需求。推薦必點經典涼粉湯，是店鋪的招牌，不可錯過。可根據喜好調整辣度，不能吃辣的可選擇不辣，依舊鮮香十足。最佳品嘗時段為早餐或晚餐，早餐暖身，晚餐解饞。店鋪為家常小店，煙火氣十足，支持打包。燒餅需現點現烙，建議搭配一個，掰碎泡入湯中，吸飽湯汁后口感軟糯，風味更佳。高峰期可能需要排隊，可錯峰前往或提前告知老板預留。
洛寧老字號涼粉湯：焦丸配涼粉的靈魂湯品，鮮香開胃的街頭爆款
2025-12-13 15:16來源：小百科
