說到雞蛋的吃法，很多人第一反應就是西紅柿炒雞蛋，其實雞蛋的“黃金搭檔”遠不止這些。
菜市場里常見的雞腿肉、豆角、蟹柳等，和雞蛋搭配在一起，不僅高蛋白營養足，還超級下飯，全家老少都搶著吃。
分享5種簡單做法，新手也能輕松學會，我家三天兩頭換著做，再也不擔心吃飯沒胃口.
1、滑蛋雞腿肉
雞腿肉鮮嫩無骨，雞蛋滑嫩爽口，兩者搭配清炒，鮮香味美、不油不膩，高蛋白還易消化，不管是老人還是孩子都愛吃，配米飯能多吃兩碗。
食材：
雞腿2個、雞蛋3個、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1.5勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量、白胡椒粉少許、淀粉1勺、蔥花少許
做法：
1、雞腿洗凈去骨，切成均勻的小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、少許食用油，抓勻腌制15分鐘，讓肉質更嫩滑。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌至蛋液細膩無結塊；大蒜切末，生姜切絲。
3、熱鍋放適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末爆香，倒入腌制好的雞腿肉，大火快速翻炒3分鐘，至雞肉完全變色熟透。
4、轉小火，將蛋液緩緩淋在雞肉上，待蛋液微微凝固后，用鏟子輕輕推動，炒成均勻的滑蛋。
5、翻炒1分鐘讓味道融合，撒上蔥花即可關火盛出。
小貼士：
雞腿肉去骨后口感更清爽，也方便孩子食用；淋蛋液時轉小火，避免蛋液炒老；腌制雞肉時加少許油，能鎖住水分更嫩滑。
2、雞蛋炒豆角
豆角脆嫩清香，雞蛋鮮香營養，兩者清炒后咸香下飯、口感豐富，既能補充蛋白，又能攝入蔬菜纖維，家常聚餐吃超合適。
食材：
雞蛋3個、豆角300克、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許
做法：
1、豆角洗凈，去除兩端和老筋，切成3厘米左右的段，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；大蒜切末，生姜切絲。
3、熱鍋放適量食用油，油熱后倒入蛋液，炒至凝固后盛出備用。
4、鍋中留底油，放入姜絲、蒜末爆香，倒入焯好的豆角，大火快速翻炒3分鐘，至豆角表面微微起皺。
5、加入炒好的雞蛋，淋上生抽，撒上鹽，快速翻炒均勻，撒上蔥花即可關火。
小貼士：
豆角一定要焯燙熟透，避免含有有害物質；炒豆角時大火快炒，保留脆嫩口感；雞蛋先炒好盛出，最后再混合，避免炒老。
3、蟹柳滑蛋
蟹柳鮮嫩Q彈，雞蛋滑嫩細膩，兩者搭配炒制，鮮香味濃、入口即化，高蛋白還低脂，不管是當主菜還是配菜，都超級下飯，孩子也愛吃。
食材：
蟹柳10根、雞蛋3個、大蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許、白胡椒粉少許
做法：
1、蟹柳洗凈，切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌至蛋液順滑；大蒜切末。
2、熱鍋放適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，倒入蟹柳段，小火翻炒1分鐘，至蟹柳微微變軟。
3、轉小火，淋入攪拌好的蛋液，待蛋液慢慢凝固，用鏟子輕輕推動，讓蟹柳和蛋液充分融合。
4、淋上生抽，翻炒均勻后撒上蔥花，即可關火盛出。
小貼士：
蟹柳容易炒碎，翻炒時動作要輕；全程小火慢炒，避免蛋液炒老，保持滑嫩口感；生抽別放太多，避免掩蓋蟹柳的鮮味。
4、雞蛋小蔥餅
雞蛋搭配小蔥，香味十足，做成餅后外酥里軟、咸香適口，既能當早餐又能當零食，做法簡單還省時，新手也能一次成功。
食材：
雞蛋2個、普通面粉100克、小蔥3根、鹽少許、溫水60毫升、食用油適量
做法：
1、小蔥洗凈，切成碎末；雞蛋打入碗中，加入鹽攪拌均勻。
2、面粉中加入溫水，邊加邊攪拌，攪成無顆粒的面糊，再倒入蛋液和蔥花，攪拌均勻。
3、熱鍋放少許食用油，油熱后轉小火，倒入適量面糊，用鏟子攤成薄餅，厚度約0.3厘米。
4、小火慢煎2分鐘，至餅的底部金黃，翻面后繼續煎1分鐘，至兩面都金黃酥脆，即可出鍋切塊食用。
小貼士：
面糊的稠度要適中，能流動但不稀散；煎的時候火別太大，避免外焦里生；可以根據喜好加入少許胡椒粉或芝麻，香味更濃。
5、烤雞蛋金針菇
金針菇脆嫩爽口，雞蛋鮮香濃郁，烤制做法香味十足、不油不膩，高蛋白還解饞，當作下酒菜或零食都合適，全家都愛吃。
食材：
雞蛋3個、金針菇200克、大蒜3瓣、生抽1.5勺、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量、辣椒粉少許、蔥花少許
做法：
1、金針菇洗凈，去掉根部，撕成小朵，鋪在烤碗底部；大蒜切末，放入碗中，加入生抽、蠔油、鹽、少許食用油，攪拌均勻調成料汁。
2、雞蛋打入烤碗中，輕輕戳破蛋黃，倒入調好的料汁，均勻淋在金針菇和雞蛋上。
3、烤箱預熱200℃，將烤碗放入烤箱，烤15分鐘，至雞蛋完全凝固、表面微微金黃。
4、取出后撒上辣椒粉和蔥花，即可食用，香味撲鼻、口感豐富。
小貼士：
金針菇別鋪太厚，避免烤不熟；料汁的咸淡可根據口味調整；沒有烤箱的話，用蒸鍋蒸10分鐘也可以，口感同樣美味。
雞蛋的這5個“黃金搭檔”，做法簡單不復雜，新手也能輕松拿捏，高蛋白、超下飯，不管是日常三餐還是待客，都能端上餐桌。
趕緊收藏起來，換著花樣給家人做，再也不用擔心吃飯沒胃口啦！
