在洛寧的街頭巷尾,最具煙火氣的美食莫過于一碗雜菜湯。這道洛寧人獨創的傳統小吃,以“葷素搭配、營養豐富”的特點,成為當地人早餐、午餐的高頻選擇,暖胃又解饞。雜菜湯的精髓在于高湯,選用豬骨或雞骨慢熬數小時,味透骨髓,鮮香濃郁;食材則豐富多樣,包羅萬象:吸汁力強的紅薯粉條、軟嫩的白豆腐、香酥的油炸豆腐、外焦里嫩的牛肉丸子,再加入蔥段、香菜等提香,最后放入辣椒油、鹽、十三香調味,一碗下肚,渾身通透??此坪唵蔚拇钆洌瑓s在口感上形成奇妙平衡:粉條筋道、豆腐軟嫩、丸子酥脆,酸辣鮮香交織,既管飽又開胃,完美詮釋了“家常味才是人間至味”。
打卡地點:老字號雜菜湯店(城關鎮東花壇北100米)、王范雜菜湯鋪(王范回族鎮興寧西路)。
打卡攻略:最佳品嘗時間為早餐時段(06:00-10:00),此時的高湯最新鮮,食材也最齊全。人均消費15-20元,可要求老板“多加丸子”或“多加粉條”,滿足個性化需求。搭配現烙的燒餅或手工饅頭,掰碎泡入湯中,吸飽湯汁后口感軟糯,風味更佳。店鋪提供免費加湯服務,飯量大的食客可放心續碗。部分店鋪支持掃碼支付,無需攜帶過多現金,用餐便捷。
