龍安的家常美食中，粉漿飯絕對是“開胃神器”。這道源自農耕時代的傳統(tǒng)小吃，以綠豆粉漿自然發(fā)酵的獨特酸香，搭配小米、花生米、黃豆、白菜等食材，成為本地人早餐和晚餐的摯愛，簡單卻充滿煙火氣息，越吃越上癮。
打卡地點位于龍安區(qū)老街北口的巷內，這家不起眼的小店，憑借一碗粉漿飯火了二十多年，每天飯點都座無虛席。老板堅持每日現(xiàn)磨綠豆粉漿，自然發(fā)酵24小時，形成獨特的酸香風味，不添加任何防腐劑和酸味劑，健康又開胃。制作粉漿飯時，先將小米煮至半熟，加入綠豆粉漿攪拌均勻，大火燒開后轉小火慢熬；待粥熬至濃稠時，加入白菜絲、蔥姜蒜末繼續(xù)煮；最后加入炒香的花生米、黃豆，調味后淋上香油，撒上香菜即可。成品粉漿飯酸香可口，小米軟糯，花生米酥脆，白菜清爽，多種口感交織，解膩又下飯。
打卡攻略推薦早餐7:00-9:00、晚餐17:30-19:30前往，此時的粉漿最新鮮，酸味恰到好處。點餐時可選擇“經典粉漿飯+鹵雞蛋”的組合，鹵雞蛋吸收了粉漿的酸香，味道獨特。喜歡豐富口感的食客可讓老板多加花生米和黃豆，增加脆香口感。人均消費8-12元，性價比超高。交通方面，市區(qū)乘坐4路公交到老街站下車，步行5分鐘即達，店鋪周邊人流量較大，建議錯峰前往。吃完面條可在老街逛逛，感受復古風情，順路品嘗附近的酥燒餅、雞蛋灌餅等小吃，開啟一站式美食體驗。
6. 柴火慢燉的田園風味：馬投澗鳳凰崗地鍋雞
想要感受龍安的田園美食，馬投澗鎮(zhèn)鳳凰崗生態(tài)園的地鍋雞絕對不能錯過。這道用柴火鐵鍋燉煮的特色菜肴，搭配手工貼餅，湯汁濃郁，肉質鮮嫩，充滿了質樸的鄉(xiāng)村風味，是親子游、休閑游的必打卡美食。
打卡地點位于龍安區(qū)馬投澗鎮(zhèn)鳳凰崗生態(tài)園內，園區(qū)內綠樹成蔭，田園風光優(yōu)美，地鍋雞的烹飪區(qū)就在農家小院里，柴火燃燒的噼啪聲與雞肉的香氣交織，讓人食欲大增。老板堅持選用本地散養(yǎng)的土雞，現(xiàn)點現(xiàn)宰現(xiàn)炒，確保肉質鮮嫩不柴。烹飪時采用傳統(tǒng)鐵鍋，先將雞塊焯水去腥，再用蔥姜蒜、干辣椒爆香，加入秘制醬料翻炒均勻，燜煮20分鐘后，在鍋邊貼上手工制作的玉米餅或小麥餅，繼續(xù)燜煮10分鐘，讓餅充分吸收湯汁精華。出鍋后的地鍋雞色澤紅亮，雞肉緊實入味，貼餅外焦里嫩，吸滿了濃郁的湯汁，一口下去滿口鮮香。園區(qū)內還可搭配現(xiàn)摘的時令蔬菜，放入鍋中一同燉煮，健康又美味。
打卡攻略建議自駕前往，從安陽市區(qū)出發(fā)約30分鐘車程，導航“鳳凰崗生態(tài)園”即可，園區(qū)內有免費停車位。推薦上午前往，先體驗園區(qū)內的采摘、垂釣等休閑項目，中午品嘗地鍋雞。建議4-6人同行，點一份中份地鍋雞，搭配園區(qū)內的蒸菜、手工面條等特色美食，性價比超高。人均消費40-50元，豐儉由人。餐后可登高遠眺清涼山的田園風光，感受鄉(xiāng)村的寧靜與愜意。
酸香開胃的家常味：老街粉漿飯的市井溫情
2025-12-17 16:32來源：輕奢雜談
