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在洛寧的湯品江湖中，百年老店黃記羊肉湯絕對(duì)是繞不開(kāi)的存在，尤其是招牌羊肉熬面，更是當(dāng)?shù)厝硕张怼⑷粘＝怵挼氖走x。這道傳承百年的美味，精髓在于那鍋老湯：選用新鮮羊骨、羊肉，加入花椒、八角、桂皮等天然香料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢熬數(shù)小時(shí)，直至湯色奶白，味透骨髓，鮮香濃郁。羊肉選用本地散養(yǎng)山羊，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，經(jīng)老湯燉煮后爛而不化，入口綿軟，沒(méi)有絲毫膻味；面條則是手工搟制的寬面，筋道爽滑，充分吸附醇厚的羊湯和肉汁。盛湯時(shí)，先撈入煮好的面條和羊肉，再澆上滾燙的老湯，撒上蔥花、香菜，淋上一勺辣椒油，紅亮誘人，香氣撲鼻。一碗下肚，渾身通透，暖意從胃里蔓延至全身，既管飽又暖胃，完美詮釋了“人間煙火味，最扶凡人心”。
 
打卡地點(diǎn)：百年老店黃記羊肉湯（王西中學(xué)斜對(duì)面）、城關(guān)鎮(zhèn)老洛陽(yáng)羊肉湯館（翔梧路店）。
 
打卡攻略：最佳品嘗時(shí)間為早餐或晚餐時(shí)段（06:00-10:00、17:00-20:00），此時(shí)的老湯濃度最佳。人均消費(fèi)20-35元，可選擇羊肉熬面、純羊肉湯或加羊雜，分量扎實(shí)。搭配店內(nèi)現(xiàn)烙的油餅或燒餅，掰碎泡入湯中，吸飽湯汁后口感軟糯，風(fēng)味更佳。店鋪提供免費(fèi)續(xù)湯服務(wù)，飯量大的食客可放心續(xù)碗。喜歡清淡的可要求“少鹽少辣”，重口的可多加辣椒油和醋，個(gè)性化調(diào)整。冬季前往可額外加一份羊血，嫩滑入味，暖身效果加倍。