在孟津鐵謝村，除了李松羊肉湯，鐵謝祖傳王應奇羊肉湯同樣是湯界翹楚。這家傳承百年的老店，憑借“原汁原味、鮮香醇厚”的特點，成為黃河岸邊的美食地標，吸引著方圓幾十公里的食客驅車前來。沒有過多的宣傳，全靠口碑相傳，用一碗老味道的羊肉湯，承載著孟津人的鄉愁與記憶。
羊肉湯的制作堅守古法工藝，選材極為嚴格，只選用黃河邊散養的白山羊，肉質鮮嫩多汁；熬湯時不添加任何添加劑，僅用羊骨、羊肉和清水，加入少量香料，慢火熬煮5小時以上，讓羊肉和羊骨的鮮味充分融入湯中，熬好的湯汁澄澈透亮，奶白醇厚，鮮而不膻。盛湯時，師傅用大鐵勺舀起滾燙的原湯，澆在切好的羊肉片上，瞬間激發出羊肉的鮮香，撒上蔥花和香菜，滴幾滴香油，風味更佳。
口感上，湯汁清香醇厚，帶著羊肉的本真鮮味，回味悠長；羊肉片酥爛脫骨，入口即化。最地道的吃法是搭配現烙的羊肉餅，外酥里軟的羊肉餅夾上幾片羊肉，再蘸上少許辣椒油，餅香與肉香交織，一口下去滿口生津。此外，店內的羊雜湯、羊血湯也各具風味，滿足不同食客的需求。
打卡地點：鐵謝祖傳王應奇羊肉湯（孟津區白鶴鎮鐵謝村，漢光武帝陵南側，電話13598198765）。
打卡攻略：店鋪凌晨5點開始營業，早喝頭鍋湯最鮮，建議早到避開高峰。人均消費25-35元，推薦“羊肉湯+羊肉餅”組合，點湯時可要求“多留湯汁”，方便泡餅。羊油蔥花餅泡湯時別太久，以免變軟影響口感。店鋪緊鄰漢光武帝陵，喝完湯可順路游覽景區，感受歷史與美食的雙重熏陶。節假日客流量大，可提前電話咨詢排隊情況，支持打包帶走，真空包裝的羊肉可作為伴手禮，保質期約3天。
百年傳承：鐵謝祖傳王應奇羊肉湯的老味堅守
2025-12-14 22:53來源：輕奢雜談
