在孟津鐵謝村,除了李松羊肉湯,鐵謝祖傳王應奇羊肉湯同樣是湯界翹楚。這家傳承百年的老店,憑借“原汁原味、鮮香醇厚”的特點,成為黃河岸邊的美食地標,吸引著方圓幾十公里的食客驅車前來。沒有過多的宣傳,全靠口碑相傳,用一碗老味道的羊肉湯,承載著孟津人的鄉愁與記憶。
羊肉湯的制作堅守古法工藝,選材極為嚴格,只選用黃河邊散養的白山羊,肉質鮮嫩多汁;熬湯時不添加任何添加劑,僅用羊骨、羊肉和清水,加入少量香料,慢火熬煮5小時以上,讓羊肉和羊骨的鮮味充分融入湯中,熬好的湯汁澄澈透亮,奶白醇厚,鮮而不膻。盛湯時,師傅用大鐵勺舀起滾燙的原湯,澆在切好的羊肉片上,瞬間激發出羊肉的鮮香,撒上蔥花和香菜,滴幾滴香油,風味更佳。
口感上,湯汁清香醇厚,帶著羊肉的本真鮮味,回味悠長;羊肉片酥爛脫骨,入口即化。最地道的吃法是搭配現烙的羊肉餅,外酥里軟的羊肉餅夾上幾片羊肉,再蘸上少許辣椒油,餅香與肉香交織,一口下去滿口生津。此外,店內的羊雜湯、羊血湯也各具風味,滿足不同食客的需求。
打卡地點:鐵謝祖傳王應奇羊肉湯(孟津區白鶴鎮鐵謝村,漢光武帝陵南側,電話13598198765)。
打卡攻略:店鋪凌晨5點開始營業,早喝頭鍋湯最鮮,建議早到避開高峰。人均消費25-35元,推薦“羊肉湯+羊肉餅”組合,點湯時可要求“多留湯汁”,方便泡餅。羊油蔥花餅泡湯時別太久,以免變軟影響口感。店鋪緊鄰漢光武帝陵,喝完湯可順路游覽景區,感受歷史與美食的雙重熏陶。節假日客流量大,可提前電話咨詢排隊情況,支持打包帶走,真空包裝的羊肉可作為伴手禮,保質期約3天。
