“草芽菜甲一時(shí)生”，春日的洛寧山野田間，薺菜、白蒿、蒲公英、香椿等野菜破土而出，攜著泥土芬芳，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系闹廖丁Ｂ鍖幦俗裱安粫r(shí)不食”的古老訓(xùn)誡，將這些藥食同源的野菜化為美味，既延續(xù)了唐代“挑菜節(jié)”的風(fēng)雅，又滿足了舌尖的鮮爽。野菜宴的菜品豐富多樣，每一道都各有風(fēng)味：薺菜焯水切碎，與豬肉拌勻做成餃子，鮮香滿口，仿若咬住整個(gè)春天；白蒿裹玉米面大火蒸制，淋上蒜汁，祛濕養(yǎng)肝，清香松散；香椿炒蛋是春日必備，嫩芽切碎與蛋液急火快炒，金黃翠綠相映，香溢四鄰；蒲公英焯水去苦，加花生碎、生抽涼拌，苦中回甘，清熱利濕；還有野蒜炒臘肉、苦菜煎餅、馬齒莧干燉肉等，涵蓋涼拌、炒制、蒸煮等多種做法，既保留了野菜的營養(yǎng)，又各具獨(dú)特風(fēng)味，是都市里難得的自然滋味。
打卡地點(diǎn)：神靈寨景區(qū)周邊農(nóng)家院、金門綠竹風(fēng)情園農(nóng)家賓館（掩映在茂林修竹中，野菜新鮮現(xiàn)采）。
打卡攻略：最佳品嘗季節(jié)為3-4月，此時(shí)野菜鮮嫩，種類最全。人均消費(fèi)30-50元，可點(diǎn)“春日野菜拼盤”，一次性品嘗多種野菜。食用前需確認(rèn)野菜來源，選擇遠(yuǎn)離公路、工廠的無污染食材，部分野菜需焯水去草酸和澀味。推薦必吃薺菜餃子、香椿炒蛋和蒸白蒿，是春日野菜宴的經(jīng)典爆款。同行若有光敏體質(zhì)者，需避食薺菜、香椿，避免誘發(fā)日光皮炎；老人、孕婦宜少食，食之有度。吃完可在神靈寨體驗(yàn)挖野菜的樂趣，感受與自然對話的詩意。
洛寧春野野菜宴：藥食同源的自然饋贈，一口吃盡春日鮮
2025-12-13 14:53來源：生活放映廳
