老李：“老張啊，我最近總感覺頭暈乎乎的，是不是該補補了？”
老張：“那你得試試天麻燉雞，我媳婦兒常給我做，效果杠杠的！”
老李：“天麻燉雞？這搭配有啥講究嗎？別瞎燉一鍋，吃出問題來。”
老張：“嘿，你還真問對人了，這里面學問大著呢！”
天麻，作為一種名貴的中藥材，以其平肝熄風、祛風止痛的功效而聞名。而雞肉，則是我們日常生活中常見的滋補食材。將這兩者結合，做成天麻燉雞，不僅味道鮮美，還能起到很好的養生作用。但你知道嗎？天麻燉雞可不是隨便搭的，不同做法有不同講究。
選材有講究：
做天麻燉雞，選材是關鍵。天麻要選色澤黃白、質地堅實、斷面明亮的，這樣的天麻藥效好。雞肉呢，最好選老母雞，因為老母雞肉質厚實，燉出來的湯更濃郁，滋補效果也更好。當然，如果你喜歡清淡點的，也可以選三黃雞或者烏雞。
做法有門道：
選好材料后，就是做法了。首先，將天麻提前用清水泡發，泡發后的天麻更容易燉出藥效。雞肉則要剁成塊，用開水焯一下，去掉血水和雜質。然后，將雞肉和天麻一起放入砂鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火慢燉。燉的時間也很關鍵，一般要燉上兩三個小時，直到雞肉酥爛，天麻的藥效充分融入湯中。
搭配有學問：
天麻燉雞雖然好，但也不是人人都能吃，更不是隨便搭的。比如，如果你正在感冒發燒，或者體內有濕熱，那就最好不要吃天麻燉雞了，因為天麻性溫，可能會加重你的病情。另外，天麻燉雞時，最好不要加太多調料，尤其是辣椒和花椒這些辛辣的調料，它們可能會掩蓋天麻的藥效，甚至產生不良反應。
結尾點睛：
天麻燉雞，滋補養生有門道。選材要精，做法要細，搭配要巧。只有這樣，才能燉出一鍋既美味又養生的好湯。下次你再感覺頭暈乎乎的時候，不妨試試這道天麻燉雞，照著吃準沒錯！
