“媽，你泡的海參咋這么小，還硬邦邦的，一點都不好吃。”兒子邊說邊放下筷子。媽媽不好意思地說：“我按網上說的泡的，咋就不行呢？”其實，泡海參真有不少門道，只要耐心操作，鮮嫩口感的海參不是夢。
選材與容器選擇：
泡海參，選對材料是第一步。淡干海參是首選，它經過自然晾曬，保留了海參的營養和原汁原味。選好海參，再找個合適容器，最好是玻璃或者陶瓷的，這兩種材質不容易殘留油脂，能保證泡發環境干凈。把海參放進容器，加入純凈水，水要沒過海參，讓它們能充分吸收水分。
初步浸泡階段：
把容器放進冰箱冷藏室，讓海參在低溫下慢慢泡發。這個過程需要2到3天，期間要每隔12小時換一次水。剛開始，海參可能沒什么變化，別著急，隨著時間的推移，你會看到海參慢慢變軟，體積也逐漸增大。就像給小樹苗澆水，慢慢它就會茁壯成長。
處理海參內臟：
泡發到一定程度，海參能彎曲了，就可以處理內臟啦。用剪刀從海參腹部中間剪開，把里面的沙嘴和內臟清理出來。沙嘴是海參的消化器官，里面有不少泥沙，一定要清理干凈。內臟雖然有些營養，但口感不太好，去掉能讓海參更美味。清理的時候要輕柔，別弄破海參的身體。
煮制與再次泡發：
清理完內臟，把海參放進鍋里，加入純凈水，大火燒開后轉小火煮30到40分鐘。煮的時候要時不時攪拌一下，防止海參粘鍋。煮好后，讓海參在鍋里自然冷卻，然后再放進冰箱冷藏室，繼續泡發1到2天，期間還是每隔12小時換一次水。經過這次泡發，海參會變得更加鮮嫩Q彈。
結尾：
泡發好的海參，就像一個個飽滿的小胖子，摸起來軟軟的，吃起來鮮嫩可口。不管是做成海參粥，還是海參炒雞蛋，都讓人回味無窮。掌握了泡海參的門道，以后就能輕松享受美味啦。
