大雪過后，寒風刺骨還干燥，很多人總被上火、咳嗽纏上，抵抗力也跟著下降。
其實應季的白蘿卜就是“養生寶藏”，生吃清熱，熟吃潤肺，不管炒、燉、蒸都好吃，還能降火、潤肺止咳、強免疫。
分享4種家常做法，簡單易做還解饞，我家每周必做，現在家人身體舒舒服服，少遭秋冬不適的困擾。
1、五行蔬菜湯
多種蔬菜搭配，營養均衡不單調，白蘿卜清熱潤燥，搭配其他食材煮成湯，清甜爽口、溫潤不寒，既能降火，又能補充維生素，全家都適合喝。
食材：
白蘿卜1段、胡蘿卜1根、干香菇5朵、玉米1段、海帶結30克、生姜2片、鹽少許、清水1200毫升
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；干香菇用溫水泡發20分鐘，洗凈備用；玉米洗凈切段；海帶結用溫水沖洗干凈。
2、鍋中加入足量清水，放入白蘿卜塊、胡蘿卜塊、香菇、玉米段、海帶結和姜片，大火燒開后轉小火。
3、慢煮30分鐘，至所有食材軟爛、湯汁變得清甜，飄出自然香味。
4、撒上少許鹽調味，攪拌均勻后關火，燜5分鐘讓味道更濃郁，即可趁熱飲用。
小貼士：
蔬菜可根據家里現有食材替換，比如加入土豆、蓮藕都合適；湯品清淡為主，鹽別多放，突出食材本身的鮮味；香菇泡發的水過濾后可倒入湯中，增加香味。
2、蘿卜絲炒牛肉
白蘿卜絲脆嫩解膩，牛肉鮮嫩高蛋白，清炒做法鮮香下飯、不油不膩，既能降火潤燥，又能補充營養強免疫，當作家常菜超合適。
食材：
白蘿卜1根、牛里脊300克、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1.5勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油適量、蔥花少許、黑胡椒粉少許
做法：
1、牛里脊洗凈，切成均勻的細絲，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓勻腌制15分鐘，讓肉質更嫩滑。
2、白蘿卜洗凈去皮，切成細膩的蘿卜絲；大蒜切末，生姜切絲。
3、熱鍋放適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末，爆香出味。
4、倒入腌制好的牛肉絲，大火快速翻炒2分鐘，至牛肉絲完全變色熟透，盛出備用。
5、鍋中留底油，放入蘿卜絲，大火翻炒2分鐘，至蘿卜絲變軟、析出水分。
6、倒入炒好的牛肉絲，撒上鹽和黑胡椒粉，快速翻炒1分鐘讓味道融合，撒上蔥花即可關火。
小貼士：
蘿卜絲切得細一點，更易入味也更嫩；炒牛肉絲時大火快炒，避免炒老；腌制牛肉時加食用油能鎖水，口感更鮮嫩。
3、白蘿卜蒸肉餅湯
白蘿卜軟糯吸味，肉餅鮮嫩多汁，蒸制做法溫潤不燥、營養不流失，既能潤肺止咳，又能補蛋白，老人孩子都愛吃，冬天喝著暖身又養身。
食材：
白蘿卜1段、豬瘦肉200克、雞蛋1個、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、淀粉1勺、蔥花少許、清水500毫升
做法：
1、豬瘦肉洗凈剁成細膩的肉末，放入碗中，加入雞蛋、生抽、蠔油、鹽、淀粉，朝一個方向攪拌5分鐘，至肉餡黏稠上勁。
2、白蘿卜洗凈去皮，切成厚片，鋪在蒸碗底部，用勺子在蘿卜片上輕輕壓出小凹槽。
3、生姜切末，大蒜切末，撒在肉餡中拌勻，將肉餡分成均勻的小份，團成圓餅狀，放在蘿卜片上。
4、蒸碗中加入清水，沒過蘿卜片的一半，放入蒸鍋，大火燒開后轉中火蒸25分鐘，至肉餅熟透、蘿卜片變軟。
5、取出后撒上蔥花，即可連湯帶食材一起食用，湯鮮味美、肉質嫩滑。
小貼士：
肉餡攪拌要上勁，口感才會彈嫩多汁；清水別加太多，避免湯汁過淡；蒸制時間可根據肉餅大小調整，確保熟透不夾生。
4、白蘿卜雪梨陳皮水
白蘿卜潤肺化痰，雪梨清熱潤燥，陳皮理氣健脾，三者搭配煮水，清甜溫潤、不寒不燥，既能降火，又能緩解咳嗽咽痛，冬天喝著舒服又養身。
食材：
白蘿卜1段、雪梨1個、陳皮1片、冰糖5克、清水800毫升
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切成小塊；雪梨洗凈去皮去核，切成小塊；陳皮用溫水快速沖洗，去除表面浮塵。
2、鍋中加入足量清水，放入白蘿卜塊、雪梨塊和陳皮，大火燒開后轉小火。
3、慢煮20分鐘，至白蘿卜和雪梨軟爛、湯汁變得濃稠，飄出清甜香味。
4、加入冰糖，繼續煮5分鐘，攪拌至冰糖完全融化，關火后燜5分鐘。
5、放至溫熱后飲用，也可以把煮軟的食材一起吃掉，營養不浪費。
小貼士：
陳皮選年份久的，理氣效果更好，煮出來的水也更香濃；冰糖用量可根據口味調整，雪梨本身帶甜可少放；咳嗽期間每天喝2次，緩解不適效果更明顯。
大雪過后正是白蘿卜新鮮甜嫩的時候，這4種做法簡單易操作，花不了多少時間就能做好。
多給家人做著吃，既能降火、潤肺止咳，又能強免疫，吃著解饞還養身，別錯過這個秋冬養生的好食材。
