入冬后天氣一天比一天冷，總想來碗熱乎乎的湯暖暖身子。要說我家最愛的家常暖湯，非花生蓮藕豬蹄湯莫屬。
花生、蓮藕、豬蹄搭配在一起，慢燉后湯汁濃郁、肉質軟糯，既能暖身驅寒，又能滋養身體，不管是老人還是孩子都愛喝。
做法不算復雜，每次燉一鍋全家都搶著喝，隔三岔五就想做一次，喝著渾身都舒坦。
花生蓮藕豬蹄湯
豬蹄富含膠原蛋白，蓮藕清熱潤燥，花生健脾養胃，三者搭配慢燉，湯品醇厚香濃、不油不膩，既能暖身補營養，又能滋養肌膚，冬天喝著暖心又養人。
食材：
豬蹄1只、蓮藕1節、花生50克、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、清水1500毫升
做法：
1、豬蹄洗凈，切成均勻的小塊；花生提前用清水浸泡4小時，泡至顆粒膨脹變軟；蓮藕洗凈去皮，切成滾刀塊；生姜切片，大蔥切段。
2、鍋中加清水，放入豬蹄塊、1片生姜、1段大蔥和1勺料酒，大火燒開后撇去表面血沫，撈出豬蹄用溫水沖凈瀝干。
3、將豬蹄塊、泡好的花生、剩余姜片、蔥段一同放入砂鍋，加入足量清水，大火燒開后轉小火。
4、蓋上鍋蓋慢燉1小時，至豬蹄軟爛，加入蓮藕塊，繼續慢燉30分鐘，至蓮藕軟糯、吸收湯汁香味。
5、撒上鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻后關火，燜5分鐘讓味道更濃郁，撒上蔥花即可趁熱飲用。
小貼士：
豬蹄焯水時加料酒和蔥姜，能有效去除腥味；花生一定要提前泡透，否則難煮爛，還能減少脹氣；蓮藕選粉糯的，燉后更易出汁，口感也更香甜；燉制時別頻繁開蓋，避免香味流失和溫度下降。
入冬喝暖湯，不用找復雜方子，這道花生蓮藕豬蹄湯就夠了。
食材常見、做法簡單，慢燉后營養都融入湯中，暖身又養人。
我家隔三岔五就做一次，每次喝完整個人都暖乎乎的，身體舒舒服服，冬天也能透著勁兒。
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