在寒冷的冬天，沒有什么菜能比一鍋熱乎乎的燉菜更加暖人心的了，今天推薦一道菊花菜花干燉牛肉！
菊花菜富含維生素C、維生素B族以及胡蘿卜素等多種維生素。維生素C具有抗氧化作用，能增強人體免疫力，幫助我們在寒冷的冬天更好地抵御病菌的侵襲。維生素B族對于維持神經系統的正常功能和能量代謝有著重要意義，能讓我們在冬天也保持活力。而胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，有助于保護視力，并且對皮膚健康也有益處。此外，菊花菜還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣等，鉀元素有助于維持心臟正常的生理功能，鈣元素則是骨骼健康的保障。
花干作為豆制品，富含植物蛋白，充足的鈣質吸收有助于維持骨骼健康，減少骨質流失的風險。此外，花干中的纖維成分可以幫助降低膽固醇水平，改善血脂代謝，其中含有的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，改善食物在胃腸道內的消化過程。
牛肉是一種高蛋白的食物，其蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，比例合適，易于人體吸收利用。這種高蛋白的特性使得牛肉成為補充體力、增強肌肉力量的理想食材。在寒冷的冬天，人體需要更多的能量來維持體溫，牛肉中的蛋白質可以為身體提供源源不斷的能量。同時，牛肉還富含鐵元素，鐵是制造血紅蛋白的關鍵原料，對于預防缺鐵性貧血有著重要的作用，能夠讓我們在冬季面色紅潤，充滿活力。
當菊花菜、花干和牛肉一起燉煮時，便成就了一道冬季的絕佳菜肴，有補中益氣、滋養脾胃的功效，而菊花菜中的多種營養成分也有助于促進腸胃蠕動，增強消化功能。做法也是特別簡單。
【菊花菜花干燉牛肉】
主要食材：牛肉400克，菊花菜3顆，花干3塊，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，冰糖1小塊，鹽適量，食用油適量，蔥姜蒜適量
【具體做法】
1、鍋中倒入食用油，油熱倒入切好的牛肉翻炒至變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒出香味，加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖炒出醬香味。
2、加入兩大碗開水，倒入泡好的花干，大火煮開轉小火慢燉。
3、燉至牛肉熟透，倒入清洗干凈的菊花菜，加入一勺蠔油，適量鹽調味，繼續燉五六分鐘就可以了。
非常簡單的一道菜，但是味道口感超棒，花干吸收了飽滿的湯汁，菊花菜超級鮮美，牛肉嫩而不柴。這道菜集營養價值于一身，既能健脾暖胃，又能為身體補充足夠的能量，讓我們在寒冷的季節里保持健康和活力，輕松抵御冬天的寒冷。
【小貼士】
1、牛肉盡量選擇肥瘦相間的牛腩，這樣燉出來味道更香，炒好的牛肉一定要加熱水，這樣牛肉才能嫩而不柴，中途千萬不要加涼水。
2、花干需要提前浸泡，泡軟之后多沖洗幾遍，盡可能擠出里面的油脂，跟牛肉一起提前下鍋更容易軟爛入味。創作挑戰賽十一期##2025頂端秋日創作季##2025新星計劃4期##2025頂端人氣創作者 #?
