大雪節氣一過，這天氣可是實打實地冷起來了，光靠多穿衣服總覺得不夠，身體里那股寒氣得從內往外暖才行。
這時候餐桌上要是有一道熱氣騰騰的菜，那真是比什么都治愈。分享4道我最近常做的家常熱菜，做法簡單，吃著舒服，關鍵是暖身又潤燥，特別適合這個季節。
一、平菇炒蛋
食材： 平菇、雞蛋、蒜末、辣椒面、鹽、生抽
做法：
平菇洗凈；雞蛋加鹽打散。
熱鍋熱油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
余油爆香蒜末，下平菇翻炒斷生。
倒入雞蛋，加辣椒面、鹽、生抽，炒勻即可。
二、土豆胡蘿卜燉牛肉
食材： 牛腩、土豆、胡蘿卜、蔥姜、八角、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖
做法：
牛腩切塊，加料酒姜片焯水；土豆、胡蘿卜切塊。
鍋中放油，加冰糖炒出糖色，下牛肉翻炒上色，烹入料酒、生抽、老抽。
加入足量開水，放入蔥姜、八角，大火燒開轉小火燉50分鐘。
加入土豆和胡蘿卜，繼續燉15分鐘，加鹽調味，大火收汁即可。
三、白蘿卜馬蹄玉米羊肉湯
食材： 羊肉、白蘿卜、馬蹄、玉米、蓮子、枸杞、陳皮、姜片。
做法：
羊肉切塊焯水；白蘿卜、玉米切塊；馬蹄去皮；蓮子、陳皮洗凈。
所有食材（除枸杞）放入湯鍋，加足量清水、姜片。
大火燒開轉小火慢煲1.5小時。
加入枸杞、適量鹽調味。
四、山藥板栗雞湯
食材： 半只雞、山藥、板栗仁、紅棗、姜片、鹽
做法：
雞肉斬塊焯水；山藥去皮切段（可泡水防氧化）。
將雞肉、板栗、紅棗、姜片放入砂鍋，加足量清水。
大火煮沸轉小火，慢燉40分鐘。
加入山藥段，繼續燉20分鐘至山藥軟糯，加鹽調味。
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