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在伊川馬蹄街，藏著一家擁有150年歷史的老字號——張家餛飩（又稱馬蹄街餛飩），它不僅是伊川的地方名吃，更承載著幾代人的味覺記憶。一碗看似簡單的餛飩，經過百年傳承與打磨，成為了非遺級別的美味，吸引著無數(shù)食客慕名而來。
 
打卡地點就在民主街附近的馬蹄街，店鋪不大，卻透著古樸的韻味，人均20元左右，就能品嘗到百年傳承的味道。張家餛飩的精髓在于用料考究和制作精細，以白面、新鮮雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁等為主料，餛飩皮薄如蟬翼，透光可見內里的餡料。餡料選用優(yōu)質雞胸肉，剁成細膩的肉糜，加入蝦仁提鮮，調味恰到好處，不咸不淡，凸顯食材本身的鮮香。湯底用骨湯慢熬，清澈透亮，加入雞血塊、雞蛋餅絲、蔥花、香菜，再淋上少許香油，香氣四溢。
 
打卡攻略干貨滿滿：一是必點經典款，傳統(tǒng)鮮肉蝦仁餛飩是招牌，每一顆都包裹著飽滿的餡料和完整的蝦仁，咬開瞬間湯汁迸發(fā)；二是搭配有講究，建議搭配一份當?shù)氐闹ヂ闊?，外酥里軟，和餛飩搭配著吃，飽腹感更強；三是體驗復古吃法，老一輩食客喜歡在餛飩里加少許醋和辣椒油，酸辣鮮香，別有一番風味，不敢吃辣的朋友可以少放一點嘗試；四是注意營業(yè)時間，店鋪一般上午9點開門，下午6點關門，避免跑空，周末和節(jié)假日人較多，建議早到占位。
 
坐在古樸的店里，看著老板熟練地包著餛飩，一碗熱乎的餛飩端上桌，霧氣氤氳中，仿佛能嘗到時光的味道，這便是老字號的魅力。