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第二味:
道口燒雞：三百載老湯鹵出的中原香
若說炒三不沾是安陽捧出的一席“玉盤珍饈”，那道口燒雞便是洹水岸邊煨了三百年的“煙火傳奇”。
民諺有云：“滑縣燒雞甲天下，道口燒雞甲滑縣”，一句坊間流傳的贊譽，道盡這道美食的赫赫聲名。也印證了它作為河南省首批原產地保護產品的獨特地位。
清順治年間的老湯，在滑縣道口鎮的灶上煨了三百年，熬出了道口燒雞的琥珀傳奇。這道以二十六味天然香料鹵制的“中華第一雞”，是安陽人逢年過節的團圓符號，也是刻在味覺里的鄉愁。
古法研制的工藝歷經歲月沉淀，成就了這份百年風味，讓每一次品嘗都成了難得的美味享受。
六代人秘傳的配方，藏著黃河兒女的質樸匠心。蜂蜜涂皮，文火慢燉，讓每一寸雞皮都吸飽老湯的精華，泛著油潤的琥珀光。新鮮現做的燒雞剛一出鍋，輕輕一扯便骨肉分離，咸香中裹著淡淡的藥香，直竄鼻腔，勾得人直咽口水。
本地人吃燒雞從不用刀，上手撕扯才夠味。配著紫皮獨頭蒜，啃一塊雞腿，肉香、蒜香與老湯的醇香交織，滿桌都是歡聲笑語。撕塊肉卷進烙饃，軟韌的饃裹著鮮嫩的肉，幸福感比洹河水還要綿長。
三百年爐火不熄，老湯越熬越濃，這道燒雞也成了安陽遞給世界的味覺名片，每一口都是時光的醇厚。
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