千年粥香，藏著歲月的回甘
2025-12-21 15:48來源：長安九影記
一碗八寶粥，從宋元的寺院香案到明清的宮廷御膳，從古人的祭祀供品到今人的日常暖食，熬煮了上千年時光。那濃稠的粥湯里，不僅有五谷干果的交融，更沉淀著民俗的印記、歷史的溫情，每一口甜糯，都是歲月釀成的回甘。
八寶粥的淵源，最早能追溯到上古的臘祭。那時的人們在歲末寒冬，用收獲的谷物祭祀眾神與祖先，祈求來年五谷豐登。南北朝后，臘日固定在臘月初八，這碗集納萬物的粥品便有了“臘八粥”的名號。宋代的典籍中，早已留下它的身影，《夢梁錄》記載寺院在臘八日設“五味粥”，《武林舊事》則提及用胡桃、松子、柿栗等食材熬煮，那時它還叫“七寶五味粥”，是朝廷、官府與百姓共慶佳節的美食。
在民間傳說里，這碗粥藏著許多溫暖的故事。相傳朱元璋少時饑寒交迫，臘月初八在老鼠洞中掏出五谷雜糧煮成稀粥，稱帝后仍念念不忘，欽定其為“臘八粥”，納入宮廷御膳。還有說法稱，岳飛抗金時，百姓們湊集雜糧煮成“千家粥”支援岳家軍，這份眾志成城的暖意，便隨著粥香流傳至今。而佛教文化中，十二月初八是釋迦牟尼成道之日，寺院煮粥供佛并饋贈信眾，稱之為“佛粥”，陸游筆下“今朝佛粥更相贈，更覺江村節物新”，正是這份善意的寫照。
明清時期，八寶粥的風俗愈發盛行。明代宮廷將其作為賞賜朝臣的節令食品，清代雍和宮至今保存著當年熬粥的大銅鍋，王公大臣親自監督熬制，儀式感十足 。《燕京歲時記》詳細記載了京城八寶粥的用料：黃米、白米、菱角米、栗子、紅棗泥，再點綴染紅的桃仁、杏仁、瓜子，工序繁雜卻滿含誠意。那時的人們，臘月初七便開始剝果滌器，終夜熬煮，天明后除了合家共食，還要分贈親友，讓這份甜暖傳遍街巷。
歲月流轉，八寶粥的名字與食材不斷豐富?！鞍藢殹痹缫巡皇枪潭ǖ陌朔N食材，而是萬物和合的象征，蓮子、百合、桂圓、薏仁等陸續加入，讓營養更全面，滋味更醇厚。從古代的瓦罐慢熬到如今的罐裝速食，從臘八專屬到日常必備，它從未離開中國人的餐桌。銀鷺、娃哈哈等品牌將其工業化生產，讓這碗承載著記憶的粥品，成為奔波歲月里的便捷溫暖；而海外市場的開拓，更讓這份東方味道走向世界。
文學大師們也對這碗粥情有獨鐘。老舍說它是“小型的農業展覽會”，沈從文筆下的孩童提到它便“咽三口以上的唾沫”，冰心則在文字里追憶母親煮的臘八粥，十八種干果藏著親情的牽掛。這碗粥，早已超越了食物本身，成為鄉愁的寄托、團圓的象征。
如今，每當灶上的八寶粥咕嘟作響，甜香彌漫全屋，仿佛就能聽見千年歲月的回聲。從臘祭的虔誠到宮廷的精致，從民間的溫情到現代的便捷，這碗粥熬煮的不僅是五谷干果，更是中國人對生活的熱愛、對團圓的期盼。千年粥香未改，那份藏在煙火里的溫暖與回甘，始終滋養著我們的歲月，讓每一個平凡的日子，都變得溫柔而有滋味。
