冬至的腳步近了,家里的老人總念叨“冬至補一補,來年能打虎”。除了餃子的熱乎勁兒,咱們其實還可以吃得更“聰明”一些。
今天要聊的這“4寶”,不是什么山珍海味,都是菜市場里隨手能買到的家常食材。但把它們巧妙組合起來,就能搭出一桌“冬日養生局”,從內暖到外,舒舒服服地把健康“吃”進明年。
第一寶:山藥【山藥炒肉片】
俗話說“冬養藏”,養生的第一步就是把脾胃這個“后天之本”伺候好。山藥,自古就是健脾養胃的“平補高手”,口感粉糯,配上滑嫩的肉片,暖胃又暖心。

【食材】山藥、豬肉、蒜片、生抽、蠔油、鹽
【做法】
山藥去皮切片。肉切片,用少許生抽、油抓勻。
熱鍋涼油,下肉片滑炒至變色,盛出備用。
底油爆香蒜片,下山藥翻炒至斷生。
倒入肉片,加生抽、蠔油、鹽,翻炒均勻即可。
第二寶:羊肉【白蘿卜羊肉湯】
冬天怕冷、手腳冰涼。白蘿卜能理氣、解羊肉的油膩,羊肉溫補驅寒,加上一把香菜的獨特香氣,喝起來渾身通透,是冬日里最實在的“暖流”。

【食材】羊肉、白蘿卜、生姜、香菜、料酒、鹽、白胡椒粉
【做法】
羊肉切塊,冷水下鍋,加姜片、料酒煮沸,撈出洗凈。
羊肉放入湯鍋,加足量熱水、幾片姜,大火燒開轉小火慢燉1小時。
白蘿卜切滾刀塊,放入鍋中繼續燉煮20-30分鐘,至蘿卜透明軟糯。
關火前加鹽、白胡椒粉調味,撒上大把香菜即可。
第三寶:雞湯【竹笙玉米香菇雞湯】
竹笙口感爽脆,能吸飽湯汁的精華;玉米和胡蘿卜自帶清甜,香菇提鮮,枸杞點睛。整鍋湯清澈鮮美,滋潤又不會給身體增加負擔,特別適合全家人。

【食材】半只雞、竹笙、玉米、香菇、胡蘿卜、枸杞、姜、鹽。
【做法】
竹笙、香菇用水泡發洗凈,竹笙去網尾切段。
雞肉冷水下鍋焯水,撈出放入湯鍋,加姜片、足量熱水。
加入香菇、玉米和胡蘿卜,大火燒開轉小火煲40分鐘。
放入竹笙段和枸杞,再煲15分鐘,最后加鹽調味即可。
第四寶:紅棗【紅薯姜棗糖水】
這是專屬冬天的“糖水”,也是平價的美容養顏方。紅薯纖維豐富,紅棗補血,老姜驅寒,枸杞明目。一碗熱乎乎的糖水下肚,從舌尖甜到胃里,手腳很快暖和起來,氣色也跟著紅潤。

【食材】紅薯、紅棗、老姜、紅糖、枸杞
【做法】
紅薯去皮切塊,紅棗洗凈,姜切片。
鍋中放紅薯、紅棗、姜片,加足量清水,大火煮開。
轉中小火煮15-20分鐘,直到紅薯軟熟。
加入紅糖和枸杞,攪拌至紅糖融化,再煮3-5分鐘即可關火。


