冬至將近，正是本地秋白菜收獲、冬儲(chǔ)的關(guān)鍵農(nóng)時(shí)。為了讓學(xué)生在熟悉的生活環(huán)境中學(xué)習(xí)農(nóng)耕文化和民間生活技能，葉縣龍泉鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)學(xué)校組織學(xué)生走出課堂，來到勞動(dòng)基地——知行田園，開展了“從菜園到餐桌”的主題活動(dòng)。
認(rèn)識(shí) “白菜朋友”
當(dāng)馬老師把一顆白菜畫在黑板上的時(shí)候，同學(xué)們立馬開始七嘴八舌起來，教室里充滿了活潑的氣氛，“我知道，白菜葉子是綠色的，越往里面越白！”“像一朵盛開的花！”“我覺得像穿了好多件衣服的胖娃娃！”
接著馬老師又補(bǔ)充道：白菜是我們國(guó)家最常見的蔬菜之一，一粒小小的種子，經(jīng)過澆水、施肥，大約60到80天，它喜歡涼爽的天氣，所以秋天和冬天是它最好吃的時(shí)候。它的葉子一層層包裹著，這叫‘結(jié)球’，是為了保護(hù)最里面嫩嫩的心葉不被凍壞。
白菜不僅好吃，還很有營(yíng)養(yǎng)，我們可以把白菜想象成一個(gè)穿著綠白盔甲的小衛(wèi)士，它富含維生素C，能增強(qiáng)抵抗力；還含有膳食纖維，幫助我們的腸胃蠕動(dòng)。萬欣橦說：“奶奶說過‘白菜全身都能吃’，外面的老葉子可以喂小動(dòng)物，中間的葉子適合炒菜，最里面的心可以涼拌，就連根都可以煮水喝呢！”
“拔白菜”也要有技術(shù)
教室內(nèi)講解結(jié)束后，同學(xué)們排著隊(duì)來到學(xué)校的的勞動(dòng)實(shí)踐基地里，幾畦白菜整整齊齊地排列著，綠油油的葉子在陽光下格外喜人。
“大家記住，拔白菜要像握手一樣，輕輕握住它的根部。”馬老師認(rèn)真地說，“然后稍微左右搖晃，感覺松動(dòng)了再向上拔。根據(jù)你們剛才的計(jì)劃，拔一部分就可以，剩下的還可以再長(zhǎng)幾天。”孩子們分成四組，每組負(fù)責(zé)一片區(qū)域。一開始，大家都有些小心翼翼。張藝博第一個(gè)成功拔出一顆白菜，他興奮地把白菜舉過頭頂：“老師你看！我拔出來了！”那棵白菜根部還帶著濕潤(rùn)的泥土，在陽光下閃閃發(fā)光?！霸瓉戆伟撞艘驳糜屑夹g(shù)呀！”同學(xué)們按老師教的辦法，一會(huì)功夫，大家就拔好了要用的白菜。雖然有些白菜葉子被不小心扯破了一點(diǎn)，但在孩子們眼里，這些都是他們親手收獲的寶貝。
生活的智慧——冬藏白菜
冬天新鮮蔬菜少，提前儲(chǔ)存白菜，就像小松鼠儲(chǔ)存過冬的堅(jiān)果一樣，是順應(yīng)自然、規(guī)劃生活的智慧。正確的儲(chǔ)藏方法，能讓白菜鎖住水分和營(yíng)養(yǎng)，等到深冬時(shí)，依然鮮甜可口。這是我們的祖輩代代相傳的生活技能，里面蘊(yùn)含著對(duì)物性的深刻理解和利用自然條件的巧思?！拔壹依镏苯佣逊旁趦?chǔ)藏室里”“我家里的放地窖里”，馬老師肯定了孩子們的善于觀察，又給大家普及了另一種儲(chǔ)藏方式——溝藏法。
在向陽背風(fēng)、土質(zhì)較好的空地挖一條深約30-50厘米、寬約50-80厘米的淺溝，長(zhǎng)度根據(jù)白菜數(shù)量而定。溝底要平整，將經(jīng)過晾曬的白菜，根部朝上緊密地豎放在溝里。根據(jù)天氣變化，分次進(jìn)行覆蓋。 需要吃的時(shí)候，從一端扒開覆蓋物取用，取完后再蓋好。很多孩子第一次見這樣的儲(chǔ)存方法，不時(shí)發(fā)出驚嘆“白菜還能倒著埋土里”“真長(zhǎng)見識(shí)，回家我要告訴我奶奶。”孩子們?nèi)滩蛔≡趶埨蠋熯€未完全挖好的溝里比劃著。
自創(chuàng)一首“洗白菜歌”
收獲的白菜被搬到水池邊。孩子們?cè)隈R老師的指導(dǎo)下，耐心地把一片片葉子掰開來洗，靠近根部的地方，容易藏泥土，孩子們學(xué)著家里媽媽的樣子用手輕輕搓洗?！袄蠋?，有蟲子！”李逸然的聲音里帶著緊張。他們發(fā)現(xiàn)白菜心里有一只小小的菜青蟲?！斑@說明我們的白菜沒有打農(nóng)藥，很健康哦。”馬老師走過去，用筷子輕輕夾起小青蟲，放在一旁的葉子上，“等會(huì)兒我們把它放回菜園，它還能變成蝴蝶呢?！?/p>
孩子們這才松了一口氣，繼續(xù)他們的清洗工作。洗著洗著，不知是誰先開始，輕輕哼起了歌：“洗呀洗呀洗白菜，我們的手兒真靈巧...”很快，整個(gè)水池區(qū)都響起了這首即興創(chuàng)作的《洗白菜之歌》，伴著水花聲和歡笑聲，構(gòu)成了一首勞動(dòng)交響曲。
小小廚師的創(chuàng)意工坊
最期待的環(huán)節(jié)終于到了——制作白菜美食！馬老師跟同學(xué)們講述了廚房用具的注意事項(xiàng)，我們把教室變成了廚房。
白菜煎餅：先把白菜切成細(xì)絲，注意手要彎成貓爪狀，這樣不會(huì)切到手指。馬老師演示著切菜的手法。孩子們輪流嘗試，雖然動(dòng)作有些笨拙，但格外認(rèn)真。王浩軒切得最仔細(xì)，他一邊切一邊說：“我要切得細(xì)細(xì)的，這樣做出的煎餅才好吃?！鼻泻玫陌撞私z被放進(jìn)大碗里，加入面粉、雞蛋和水，攪拌成面糊。平底鍋燒熱，刷上薄薄一層油，用小勺子舀起面糊倒入鍋中?！斑诶病币宦?，面糊在鍋里迅速成型。負(fù)責(zé)翻面的許雅婷有些緊張，我用鏟子幫她一起翻，“看，金黃色的，多漂亮！”第一鍋煎餅出爐時(shí)，香氣已經(jīng)彌漫在整個(gè)教室。孩子們圍著盤子，眼巴巴地看著?！靶⌒臓C，稍微涼一下?！蔽以捯粑绰?，王浩軒已經(jīng)忍不住咬了一小口，“脆脆的，還有白菜的甜味！”
涼拌白菜絲：白菜心被切成細(xì)絲，孩子們自由選擇調(diào)料：醋、糖、鹽、香油、一點(diǎn)辣椒油...孩子們一致決定做酸甜口味的，他們小心翼翼地加醋和糖，每加一次就嘗一下?！安粔蛩帷偌狱c(diǎn)……現(xiàn)在好像太酸了……再加點(diǎn)糖...”孩子們專注的樣子像個(gè)真正的調(diào)味師。
清炒白菜：孩子們學(xué)習(xí)炒白菜。馬老師強(qiáng)調(diào)安全第一：“鍋熱了再倒入油，放菜時(shí)要輕輕地放，避免油濺出來。”武琪然負(fù)責(zé)掌勺，“先放蒜末，炒出香味...現(xiàn)在放白菜...”馬老師站在旁邊指導(dǎo)。白菜下鍋的瞬間，“刺啦”聲讓幾個(gè)孩子下意識(shí)地后退了一步，但很快又好奇地圍了上來?！耙淳鶆?，讓每一片葉子都受熱。”漸漸地，鍋里的白菜變得柔軟，顏色也更加鮮亮。最后加少許鹽，簡(jiǎn)單翻炒后出鍋。翠綠的白菜裝在盤子里，熱氣騰騰。“原來炒菜這么有意思！”武琪然擦擦額頭上的汗，滿足地說。
珍珠翡翠白玉湯：孩子們把白菜切成大塊，和豆腐、午餐肉一起放進(jìn)大鍋里煮。“水開了要轉(zhuǎn)小火，慢燉才能煮出白菜的甜味?！焙⒆觽兤咦彀松嗟恼f著。他們輪流看著鍋，不時(shí)地打開蓋子看看。“咕嘟咕嘟”，鍋里冒著泡，白菜的香氣越來越濃。大約十五分鐘后，湯變成了淡淡的奶白色。加鹽調(diào)味，撒上蔥花，一鍋簡(jiǎn)單的白菜湯就完成了。每個(gè)孩子都先嘗了一小碗，“好鮮啊！”黃夢(mèng)陽喝了一大口，“比我媽媽煮的還好喝！”“那是因?yàn)槟阌H手做的?！瘪R老師笑著摸摸他的頭。
溫暖傳遞——把甜蜜分享給尊敬的人
當(dāng)四道白菜美食在長(zhǎng)桌上散發(fā)著誘人的香氣時(shí)，孩子們的小臉上洋溢著滿滿的成就感。就在這時(shí)，萬欣橦提出了一個(gè)新的建議，把這些美味的分享給守護(hù)學(xué)校的老師、門衛(wèi)叔叔。
門衛(wèi)趙叔接過孩子遞過來的熱湯時(shí)，發(fā)出驚嘆：天哪，這是你們自己做的？太了不起了！張老師對(duì)孩子們的“廚藝”也稱贊有加。
勞動(dòng)的滋味最甜美
四道白菜美食擺在長(zhǎng)桌上：金黃的煎餅、翠綠的炒白菜、色彩繽紛的涼拌菜、熱氣騰騰的白菜湯。孩子們圍坐在桌前，眼睛都亮晶晶的。此刻的教室里充滿了孩子們的笑聲和贊嘆聲：“這個(gè)煎餅好好吃，脆脆的！”“涼拌白菜酸酸甜甜的，像零食！”“我第一次知道白菜可以做這么多菜！”平時(shí)比較挑食的王浩軒，今天每種食物都吃完，而且吃完后還主動(dòng)幫忙收拾餐具。馬老師問他：“今天為什么吃得這么香？”他不好意思地笑笑：“因?yàn)槭俏易约鹤龅难健！?/p>
一次簡(jiǎn)單的勞動(dòng)實(shí)踐課，可能比十節(jié)理論課更能觸動(dòng)孩子的心靈。當(dāng)孩子們親手觸摸泥土，親手清洗蔬菜，親手烹飪食物時(shí)，他們獲得的不僅是知識(shí)和技能，更是一種與生活的真實(shí)連接。教育的意義，有時(shí)候就藏在一次拔白菜的體驗(yàn)中，藏在一片葉子的清洗中，藏在一口自己烹飪的食物中。當(dāng)孩子們笑著說“老師，白菜好甜”時(shí)，我知道，這種“甜”不僅僅來自味蕾，更來自親手創(chuàng)造的成就感。
此次的勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，是依托鄉(xiāng)土、服務(wù)學(xué)生的應(yīng)時(shí)、應(yīng)地、應(yīng)需之舉，它以最質(zhì)樸的勞作，實(shí)現(xiàn)了最深刻的育人價(jià)值。
