前陣子閨蜜總吐槽,說自己和孩子輪番“遭罪”,她自己積食腹脹、口氣重,吃點油膩就反酸;孩子則是上火長痘、大便干結,夜里還總翻騰。試過消食片、清熱茶,效果都是曇花一現,全家都沒精神。
后來她老家的嬸嬸聽說了,給她寄了包黑豆,說“黑豆是個寶,搭配對了能掃積食、降火氣,比吃藥管用”,還教了她3種簡單做法。閨蜜半信半疑試了一周,沒想到自己腹脹緩解了,孩子大便順暢了,臉上的痘痘也消了。現在她每周都煮兩次,全家免疫力肉眼可見提高,換季都沒再輕易生病。
1、黑豆雞蛋瘦肉湯
黑豆健脾消食、利水解毒,搭配補蛋白的瘦肉和雞蛋,燉出來的湯鮮香溫潤、營養均衡,既能掃凈腸胃積食,又能補氣血,喝著不油膩,老人孩子都適合。

食材:
黑豆50克、新鮮瘦肉150克、雞蛋3個、生姜1小塊、鹽1勺、清水1000毫升、蔥花少許
做法:
1、黑豆洗凈,瀝干水分;生姜切片;瘦肉洗凈,切成小塊。
2、熱鍋不放油,直接放入黑豆,小火慢慢翻炒,炒到黑豆表皮裂開一條縫,盛出備用。
3、把炒好的黑豆和瘦肉塊放入蒸碗中,用筷子在中間窩出3個小坑,每個坑里打入1個雞蛋。
4、加入清水和姜片,撒上鹽,攪拌均勻;蒸鍋加水大火燒開,放入蒸碗,轉中火蒸24分鐘。
5、取出后撒上蔥花即可,連湯帶食材一起吃,營養更全面。
小貼士:
炒黑豆時火別太大,避免炒焦發苦,表皮裂開就關火。蒸制時間足夠才能讓黑豆軟爛、瘦肉熟透,消化起來沒負擔。
2、黑豆烏梅飲
黑豆清熱降火,烏梅生津潤燥、消食化積,兩者搭配煮水,酸甜爽口、清熱不寒涼,既能降火氣、緩解口干舌燥,又能幫腸胃代謝積食,喝著像飲品一樣,孩子也愛喝。

食材:
黑豆20克、烏梅3顆、冰糖10克、清水800毫升
做法:
1、黑豆洗凈,用清水快速沖凈表面浮塵;烏梅用清水浸泡5分鐘,洗凈瀝干。
2、把黑豆和烏梅一起放入鍋中,加入足量清水,大火燒開后轉小火,慢煮40分鐘。
3、煮到黑豆變軟、湯汁變得酸甜,加入冰糖,攪拌至完全融化,再煮3分鐘。
4、關火后用漏勺濾掉食材,只留茶湯,放至溫熱即可飲用,每天喝1杯,效果更明顯。
小貼士:
冰糖可根據口味調整,不愛甜的可以少放或不放。煮好的茶湯別放涼喝,溫熱飲用更養胃,避免刺激腸胃。
3、石斛黑豆湯
黑豆滋養肝腎,石斛清熱養陰,黃精和玉竹健脾潤肺,搭配瘦肉補氣血,燉成的湯溫潤滋補、鮮香味濃,既能掃積食、降火氣,又能增強免疫力,適合全家秋冬調理。

食材:
黑豆20克、鐵皮石斛10克、黃精30克、玉竹10克、大棗3個、瘦肉200克、鹽少許、清水1200毫升、生姜1片
做法:
1、黑豆洗凈,提前用清水浸泡30分鐘;瘦肉洗凈,切成小塊;大棗洗凈,去掉棗核;生姜切片。
2、瘦肉塊冷水下鍋,加入姜片,大火燒開后煮2分鐘,撇掉血沫,撈出用溫水沖凈。
3、把焯好的瘦肉、泡好的黑豆、鐵皮石斛、黃精、玉竹和大棗一起放入燉盅中,加入足量清水。
4、燉盅放入鍋中,加水大火燒開后轉小火,慢燉2小時,直到食材軟爛、湯汁香濃。
5、加少許鹽調味,攪拌均勻后即可飲用,食材也能一并吃掉。
小貼士:
瘦肉提前焯水去腥味,燉的時候小火慢熬,讓食材的營養充分釋放。黃精和玉竹用量別太多,避免湯有藥味,影響口感。
我跟著閨蜜的方子試了半個月,明顯感覺腸胃舒服了,以前吃火鍋后總腹脹,現在居然沒再出現,口氣也清新了不少。孩子上火的情況也少了,大便規律,夜里睡得也安穩。
原來黑豆搭配對了,真的能發揮大作用,掃積食、降火氣還能提免疫力,比吃保健品更實在。這3種做法都簡單,食材常見,全家都能喝,趕緊安排起來,讓家人少遭積食上火的罪。


