信陽紅油熱干面
信陽紅油熱干面。
都說早晨喚醒河南人的靈魂是胡辣湯,但在河南信陽人的早晨卻是從熱干面開始,這里的飲食習慣也更趨近于湖北。而且信陽熱干面的種類就像周口的胡辣湯一樣,分為許多種許多的口味,有帶湯的也有不帶湯的,有芝麻醬的也有紅油的。今天就來體驗一把靈魂調料紅油裹著熱干面的勁道,看看一碗下去能不能讓整個人都精神煥發。
信陽的熱干面少了武漢的干燥,多了幾分濕潤的溫柔。如果說武漢的熱干面像一位豪邁的江湖俠客,一口下去仿佛能感受到長江的奔放與市井的煙火氣。那么信陽的熱干面則像是一位來到中原的溫婉女子,調和了北方的豪邁與南方的靈秀,用細膩的滋味征服食客的味蕾。
信陽熱干面面條較細,顏色淺白,煮后過冷水并拌香油,口感爽滑軟糯,香辣鮮香,還沒有吃到嘴里這香味已經撲鼻而來。另外你猜猜這一碗的價格是多少?說出來估計能夠嚇到你,這一碗足足要了5塊錢,再搭配上一張現做的雞蛋攤餅,每一口下肚都充滿了濃郁的煙火氣,真的讓人回味無窮。對于美食最大的尊重就是把它吃完。要不是有信陽的本地人在對面坐著,我都想把這碗底舔干凈。信陽獨特的熱干面味道,哪怕你走的再遠也會念念不忘。
