信陽(yáng)熱干面
信陽(yáng)的 特色熱干面因其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味而廣受歡迎。作為信陽(yáng)的特色美食之一，它不僅體現(xiàn)了信陽(yáng)人的烹飪智慧，更將地方特色融入每一口的面條之中。熱干面的面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，再搭配上鮮香咸辣的調(diào)味料，每一口都令人沉醉其中，回味無(wú)窮。
△ 特色熱干面
傳說(shuō)，信陽(yáng)熱干面最初源自湖北武漢，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀與信陽(yáng)人民的不斷改良，最終演變出獨(dú)具一格的風(fēng)味。當(dāng)這樣一碗熱氣騰騰、香氣四溢的熱干面出現(xiàn)在眼前時(shí)，蔥花的翠綠與香菜的鮮嫩交織出的誘人色彩，猶如在訴說(shuō)著信陽(yáng)的烹飪故事。而每一口的面條和調(diào)味料的完美結(jié)合，讓人一試難忘。
02固始鵝塊
固始鵝塊以其 獨(dú)特的烹飪技藝和鮮美的口感，不僅是一道佳肴，更是一種情感的寄托。通過(guò)獨(dú)特的烹飪工藝，固始鵝的鮮美得以完美呈現(xiàn)，讓人在品嘗時(shí)能感受到那份對(duì)美食的熱愛(ài)與追求。
△ 獨(dú)特固始鵝塊
這道菜以原產(chǎn)于河南省固始縣的鵝為原料，與圈養(yǎng)鵝不同，這些在野外放養(yǎng)的鵝以草、蟲(chóng)為食，制作的鵝塊獨(dú)具風(fēng)味。每口都能品嘗到固始大地的風(fēng)情與厚重，讓人流連忘返。
03信陽(yáng)糍粑
信陽(yáng)糍粑以糯米制成，軟糯細(xì)膩，清甜可口。其制作工藝獨(dú)特，軟糯清甜的糍粑，蘊(yùn)含著信陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)文化和美好生活的期望。
△ 糍粑的歷史與風(fēng)味
糍粑是信陽(yáng)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，選用優(yōu)質(zhì)的糯米，經(jīng)過(guò)精心蒸煮和反復(fù)捶打，制成軟糯細(xì)膩、口感清甜的糍粑。在信陽(yáng)，糍粑的制作是古老習(xí)俗，承載著人們對(duì)美好生活的期盼。
04信陽(yáng)烤魚(yú)
信陽(yáng)的 烤魚(yú)的獨(dú)特風(fēng)味使其成為食客們爭(zhēng)相追捧的對(duì)象。這道河南信陽(yáng)的漢族特色小吃，采用獨(dú)特的“先烤后煮”方式，進(jìn)一步提升了其鮮美程度。
△ 烤魚(yú)的獨(dú)特風(fēng)味
信陽(yáng)烤魚(yú)以其別具一格的風(fēng)味脫穎而出，成為食客的心頭好。在烤制中，魚(yú)肉外酥里嫩，湯汁入味，搭配上生菜、豆皮、木耳等配菜，口感鮮香四溢。
05清燉南灣魚(yú)
南灣魚(yú)以其 鮮嫩肉質(zhì)和獨(dú)特的烹飪方式受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。清燉方法，進(jìn)一步保留了魚(yú)的鮮香，成就了湯清味美的佳肴。
△ 南灣魚(yú)的鮮美
信陽(yáng)南灣湖的特產(chǎn)花鰱魚(yú)，因其鮮嫩的肉質(zhì)和清燉之法，成為“南灣魚(yú)”的代表。以鮮美無(wú)比的魚(yú)湯和滑嫩魚(yú)肉贏得了食客的廣泛好評(píng)。
06悶罐肉
悶罐肉結(jié)合自然與食材特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，仍保留誘人的色澤與口感，是節(jié)日餐桌上的傳統(tǒng)美食。
△ 傳統(tǒng)悶罐肉
這道信陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜，承載著舊時(shí)人們對(duì)美食的渴望與智慧。在物資匱乏的年代，它成為人們珍而重之的美味佳肴，歷經(jīng)歲月依舊美味如初。
07羅山大腸湯
羅山大腸湯以其 醇香美湯和豐富配菜，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系囊坏烂牢都央取Ｋ闹谱鞣浅Ｖv究，湯醇香美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
△ 大腸湯的原料與秘方
這道河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)小吃，以豬大腸為主材，搭配秘制調(diào)料，湯醇香美，成為當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。
08固始皮絲
固始皮絲以?xún)?yōu)質(zhì)豬皮為原料，經(jīng)過(guò)多道 考究的加工工序，形成一種獨(dú)特的干制品，口感松嫩爽香。
△ 皮絲的考究工藝
這道河南省固始縣的經(jīng)典漢族傳統(tǒng)名吃，經(jīng)過(guò)多道精湛工序，最終成為獨(dú)特的干制品，成為餐桌上的佳肴。
09筒鮮魚(yú)
筒鮮魚(yú)是信陽(yáng)南灣湖地區(qū)的特色佳肴，以其 腌制和竹筒燉煮的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。每口都能品嘗到魚(yú)的鮮香與特色風(fēng)味。
△ 筒鮮魚(yú)的腌制與風(fēng)味
這道河南省固始縣的特色佳肴，通過(guò)對(duì)鮮魚(yú)的腌制及在竹筒中的燉煮，使人能一品鮮嫩魚(yú)肉和淡淡腐乳風(fēng)味的美味。
10信陽(yáng)燉菜
信陽(yáng)燉菜作為豫南地區(qū)的飲食瑰寶，以其 濃郁的口味和自然的原汁原味而備受喜愛(ài)。燉菜強(qiáng)調(diào)食材的原汁原味，成為信陽(yáng)飲食文化的重要代表。
△ 燉菜的濃郁與天然
信陽(yáng)燉菜以其獨(dú)特的燉燜技藝，展現(xiàn)了信陽(yáng)特產(chǎn)的天然原生態(tài)食品的鮮美，成為深受當(dāng)?shù)厝藲g迎的美食。
11信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖以獨(dú)特的 外形和豐富內(nèi)涵，成為信陽(yáng)地區(qū)的一大特色飲品。作為中國(guó)十大名茶之一，信陽(yáng)毛尖以“細(xì)、圓、光、直”以及“多白毫、香高、味濃”而聞名。
△ 毛尖茗茶的獨(dú)特與價(jià)值
信陽(yáng)毛尖不僅以其獨(dú)特的綠茶屬性讓人垂涎，還富含生津解渴、清心明目等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是信陽(yáng)不可或缺的飲品代表。
