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提到汝州鹵肉，就繞不開城垣南路的老董記鹵肉，這家藏在煙火巷弄里的老字號，以“爛而不柴、入嘴即化”的特色，成為本地人心中的鹵肉標桿。每到傍晚，老董記的鹵肉推車一亮相，就會被食客圍得水泄不通，醬色紅亮的豬臉、豬肝、豬耳朵層層碼放，香氣順著晚風飄散，勾得人食指大動，堪稱城垣南路夜市的“流量擔當”。
 
老董記的鹵肉之所以受歡迎，核心在于食材新鮮與工藝地道：每天凌晨，老板都會親自去集市挑選新鮮豬頭和下水，堅決不用冷凍肉和剩肉，從源頭保證品質(zhì)；鹵制時選用八角、桂皮、香葉等十余種香料，搭配老湯慢燉4小時以上，讓香料的香氣充分滲入肉質(zhì)，既保留了肉的本味，又去除了腥味。招牌豬臉肉肥瘦相間，燉得酥爛，輕輕一抿就脫骨，滿口流香；鹵豬耳朵帶著脆骨，口感Q彈，越嚼越香；鹵豬肝細膩綿軟，蘸上蒜泥醋汁，鮮而不膩。
 
打卡地點位于汝州市城垣南路八團路口至中大街段，傍晚時分出攤（17:00-22:00），推車招牌醒目，排隊的人群便是最好的指引。
 
打卡攻略：推薦豬臉肉和豬耳朵的組合，可讓老板現(xiàn)場切片，淋上少許鹵汁，風味更佳；搭配附近郭記鍋盔，將鹵肉夾入剛出爐的熱鍋盔中，饃焦肉爛，堪稱汝州“三明治”；不吃肥肉的朋友可選擇純瘦肉或鹵雞肝，口感同樣出色；人均消費20-30元，按斤稱取，豐儉由人；支持真空包裝，方便帶走或饋贈親友；夜市時段人流量大，可錯峰購買，避免排隊；搭配一瓶本地汽水或啤酒，下酒下飯都合適；鹵汁可免費打包，回家后用來拌面條、拌米飯，香味十足。