去菜市場買菜時,總想著挑些營養實在又不貴的食材。
尤其是家里有老人孩子的,蛋白質得跟上,但動輒幾十塊一斤的肉總讓人有些肉疼。

其實不用追那些高價食材,菜市場角落里就藏著不少“蛋白質王者”,幾塊錢就能買一大份,做法換著花樣來,燉、炒、煮都好吃,營養一點不輸貴價肉。
這些食材家常又親民,端上桌噴香撲鼻,老人孩子都搶著吃,根本不用愁挑食的問題。
今天就把這三種便宜又優質的蛋白質食材分享出來,做法簡單還下飯,學會了天天換著做,省錢又營養。
第一種是雞蛋
要說性價比最高的蛋白質來源,雞蛋認第二沒人敢認第一。幾塊錢一斤,一個雞蛋就含有人體所需的優質蛋白,做法更是多到數不清,蒸、煮、煎、炒樣樣行,隨便一做都鮮香。
最經典的番茄炒雞蛋就不用多說了,熟透的番茄炒出沙,酸甜的湯汁裹著松軟的雞蛋,澆在米飯上能吃兩大碗。

想換花樣就做香菇滑蛋,干香菇泡發切碎,和打散的雞蛋一起下鍋,小火慢炒到蛋液凝固,香菇的醇厚混著雞蛋的嫩滑,營養又下飯。

早餐煮個水煮蛋,配碗粥就是踏實的一餐;或者做個雞蛋羹,加溫水攪勻蒸出來細膩如布丁,老人孩子都愛吃。雞蛋的好,就在于它百搭又省心,不管和什么食材搭配,都能交出滿意的滋味。
第二種是豆腐
作為植物蛋白的代表,豆腐不僅便宜,還自帶一種溫潤的豆香,做法更是靈活多變,燉著吃軟嫩,煎著吃香脆。

選豆腐要挑那種壓得緊實的老豆腐,不容易碎,做出來口感更好。
家常的紅燒豆腐就很下飯,老豆腐切成方塊,煎到表面金黃,加生抽、老抽、少許糖調味,翻炒均勻后加少許水燜兩分鐘,最后勾個薄芡,豆腐吸滿了醬香,咬一口軟嫩多汁。

天冷的時候做白菜豆腐湯,豆腐和白菜一起煮,加少許胡椒粉和香油,湯鮮菜嫩,豆腐軟滑,暖身又養胃。

還可以做麻婆豆腐,麻辣鮮香,配米飯堪稱絕配,便宜又能吃出家的味道。
第三種是雞胸肉
很多人覺得雞胸肉柴,其實是做法沒選對。

雞胸肉蛋白質含量高,脂肪少,價格比雞腿肉便宜不少,處理好了一樣鮮香嫩滑,是健身和日常補蛋白的好選擇。
做香煎雞胸肉時,先把雞胸肉對半切開,用刀背拍松,加生抽、料酒、黑胡椒、少許淀粉腌制二十分鐘,煎的時候用中小火,煎到兩面金黃,外香里嫩一點不柴。

或者做成宮保雞丁,雞胸肉切成丁,和花生米、黃瓜丁一起炒,加酸甜的醬汁,雞丁嫩滑,醬汁濃郁,下飯又營養。

還可以把雞胸肉剁成餡,做雞肉丸子湯,丸子Q彈,湯味鮮美,老人孩子都適合吃。
只要掌握好腌制和烹飪的火候,雞胸肉就能擺脫“柴”的標簽,變得鮮香可口。

這三種食材,在菜市場隨手就能買到,價格親民,卻都是實打實的“蛋白質王者”。
它們不需要復雜的烹飪技巧,也不用搭配名貴的調料,簡單一做就能出好味,既能滿足家人的營養需求,又不會讓錢包有負擔。
家常菜的真諦,從來不是山珍海味,而是用普通的食材做出暖心的滋味。
把這三種食材換著花樣做,端上餐桌,看著家人吃得香,就是最踏實的幸福。不用花大價錢,也能吃得營養又健康,這才是日常飲食里最實在的講究。


