在洛龍區的煙火深處,藏著一項跨越百年的非遺美味——老龍門農家李氏芝麻焦干餅。這項自清代傳承至今的傳統技藝,2014年便入選洛陽市市級非物質文化遺產名錄,如今在“李氏芝麻焦干餅烙饃坊”續寫著舌尖傳奇,成為本地人和游客必打卡的非遺美食地標。
打卡地點位于洛龍區龍門附近的老龍門農家區域,具體地址可導航“李氏芝麻焦干餅烙饃坊”,店鋪緊鄰龍門石窟景區周邊的民俗街區,逛完世界文化遺產后步行十分鐘即可抵達。店鋪保留著傳統手工作坊的風貌,透明玻璃窗后能清晰看到師傅們搟面、烙炕的全過程,煙火氣十足。
這款焦干餅的魅力,藏在近十道純手工工序里。精選自家高山種植的優質旱麥,經溫水漂洗、晾曬、石磨多遍研磨成粉,和面時加入當季黑白芝麻,還可根據需求添加雞內金、蟬蛻等藥食同源食材,打入雞蛋增加筋道,搟制時需力道均勻,薄如蟬翼卻不易破損,最后在專用鏊子上慢火烙炕至金黃酥脆。剛出鍋的焦干餅圓薄油亮,芝麻香氣撲鼻,咬下去“咔嚓”作響,咸香醇厚,越嚼越有麥香回甘,兼具食用與食療價值,對腸胃消化十分友好。
打卡攻略請收好:最佳品嘗時間是上午10點或下午3點,避開用餐高峰可減少等待,現烙現吃的口感最佳;推薦經典原味和菠菜味雙拼,原味凸顯麥香本味,菠菜味自帶清新,可搭配本地小米粥或豆腐腦,解鎖早餐新體驗;店鋪支持真空包裝,買上幾包作為伴手禮,能把百年非遺味道帶回家,常溫可保存一周;老板是第四代傳人李剛,熱情好客,詢問制作工藝時會耐心講解,拍照打卡還能獲得免費試吃的芝麻脆片。
逛龍門石窟感受千年歷史,再咬一口酥香的芝麻焦干餅,非遺美食與古都文化的碰撞,讓旅程更具滋味。
