大雪剛過，寒風就像換了副性子，刮在臉上帶著針扎似的疼。
清晨推窗，遠處的樹梢掛著層薄薄的白霜，連屋檐下的麻雀都縮著脖子，蹦跶得沒了往日的勁頭。
老輩人常說“大雪封藏，冬至陽生”，從大雪到冬至這十五天，是一年里陰氣最盛、陽氣最弱的時候，也是養陽的“黃金期”。
這時候的冷，是鉆骨頭縫的寒，手腳冰涼、渾身發緊成了不少人的常態，不是穿得不夠厚，而是體內的陽氣需要好好滋養。
養陽不用刻意尋什么名貴食材，就藏在日常的三餐里。順應時節吃對東西，比什么都管用。
這十五天里，別總盯著油膩的葷腥，有三樣食物既家常又養陽，做法簡單，吃起來暖身又舒服，堅持吃，陽氣慢慢就補回來了。
第一樣是羊肉。
“冬吃羊肉賽人參”，這話在大雪到冬至間最是應景。羊肉性溫，自帶一股暖勁兒，吃下去能順著腸胃把暖意散到四肢百骸。選羊肉時，帶點筋的羊腿肉或者肥瘦相間的羊肋排都好。
最簡單的做法就是清燉，羊肉切塊泡去血水，冷水下鍋加姜片、蔥段、料酒焯燙，撇凈浮沫后撈出來，用溫水沖洗干凈。
砂鍋里重新加水，放幾片生姜、兩段大蔥，要是喜歡香料味，就加一小顆八角、一片桂皮，把羊肉放進去，大火燒開后轉最小火慢燉。
燉上一個半小時，肉香就飄滿屋子了，此時加幾塊切好的白蘿卜，蘿卜吸飽肉汁，還能解膩。再燉二十分鐘，加鹽調味就行。
盛一碗出來，羊肉軟爛脫骨，蘿卜清甜多汁，連湯帶肉喝下去，不一會兒手腳就暖烘烘的，身上的寒氣像是被這股暖意趕跑了似的。
第二樣是生姜。
生姜是廚房里的“暖身小能手”，別看它普通，在這陰冷的時節里，作用可不小。
早上煮碗生姜紅棗茶，幾片生姜加幾顆紅棗，煮上十分鐘，加少許紅糖調味，喝下去胃里暖暖的，一整天都有精神。做菜時也別忘放生姜，炒肉、燉菜時丟幾片，既能去腥味，又能悄悄補陽氣。
怕辣的人可以試試姜撞奶，生姜磨成泥擠出姜汁，用滾燙的牛奶沖調，靜置幾分鐘就凝固了，口感嫩滑，帶著淡淡的姜香，既溫和又養陽，老人孩子都愛喝。
第三樣是栗子。
“霜打栗子賽人參”，大雪過后的栗子格外飽滿香甜，而且栗子性溫，能補益氣力，是養陽的好食材。生栗子可以煮著吃，洗凈后剪個小口，加水煮二十分鐘，剝殼就能吃，粉糯香甜。
也可以和雞肉一起燉，栗子吸飽雞肉的鮮美，雞肉又染上栗子的甜香，營養又美味。
還可以做栗子粥，把栗子煮熟剝殼，和大米一起熬粥，粥熬得濃稠軟糯，栗子的香甜融入粥里，早上喝一碗，暖身又養胃，讓陽氣從清晨就開始滋養身體。
大雪到冬至這十五天，是養陽的關鍵期，順應時節調整飲食，才能為過冬打下好基礎。不用追求復雜的養生方法，把這三樣家常食物端上餐桌，用最簡單的做法，吃最本真的味道。
一碗羊肉蘿卜湯，驅寒暖身；一杯生姜紅棗茶，溫潤養陽；一碗栗子粥，補益氣力。讓身體在這些溫暖的食物滋養下，陽氣慢慢充盈，就能舒舒服服抵御冬日的嚴寒，安穩迎接冬至的到來。
