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在新安的傳統面食中，石子饃是承載著千年飲食智慧的特色美食，這道以燒熱石子為傳熱介質的小吃，憑借香酥可口的口感和古樸的制作工藝，成為本地人日常零食和游客必帶的伴手禮。石子饃的歷史可追溯至遠古時期的石烹文化，如今在新安得以完整傳承，每一塊饃都凝聚著古人的生活智慧與現代人的匠心堅守。
 
制作石子饃的過程頗具儀式感，選用優質小麥粉，加入酵母、少量白糖和溫水，揉成光滑面團后發酵至兩倍大，排氣后分成均勻劑子，搟成薄如紙的圓餅，表面可根據喜好撒上芝麻或椒鹽。鍋中放入洗凈的鵝卵石，加熱至燙手后，先鋪一層石子，放上薄餅，再用剩余石子覆蓋，小火慢烙15分鐘左右，讓餅身均勻受熱。烙好的石子饃表面印滿深淺不一的石子紋路，宛如一件天然的藝術品，色澤金黃誘人，散發著濃郁的麥香與芝麻香。
 
口感上，石子饃外酥內脆，咬下去咔嚓作響，咸香適中，越嚼越有味道，不添加任何防腐劑，是純粹的天然美味。可直接作為零食食用，也可搭配粥品、湯面，或是夾上鹵肉、炒涼粉，解鎖多樣吃法，飽腹感十足。
 
打卡地點：老城區民主街傳統饃鋪、鐵門鎮老街石子饃攤位、縣城上海路特產店。
 
打卡攻略：民主街的傳統饃鋪堅持純手工制作，每天限量供應，上午10點前到店能買到剛出爐的熱饃，口感最佳。人均消費10-15元/斤，可按斤購買散裝，也可選擇真空包裝的禮盒，適合送禮。建議搭配店內的手工醬菜或本地蜂蜜食用，風味更佳。石子饃保質期約15天，密封后放在陰涼干燥處保存即可，避免受潮變軟。購買時可選擇芝麻味、椒鹽味兩種經典口味，若同行有老人或小孩，推薦芝麻味，香甜不膩；喜歡重口味的可選椒鹽味，咸香過癮。